Azúcar de caña integral: lo que debes saber sobre los beneficios para nuestro organismo y cómo aprovecharlo mejor.
Contenido
- 1 Propiedades del azúcar integral de caña
- 2 Contraindicaciones
- 3 Cómo se obtiene el azúcar de caña integral
- 4 Azúcar de caña integral para cocinar
- 5 Azúcar de caña integral para la belleza
- 6 Azúcar de caña en bruto e integral: diferencias
- 7 ¿Dónde comprarlo?
Lo azúcar de caña integral deriva del saccharum officinarum, el nombre científico de la caña de azúcar. Esta planta tropical es originaria de Asia y pertenece a la familia de las poáceas.
Ahora también se ha extendido a Sudamérica y España, donde las altas temperaturas favorecen su cultivo. La planta posee una médula rica en elementos dulces y azucarados, de donde deriva su principal uso.
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Propiedades del azúcar de caña integral
El azúcar integral de caña es rico en vitaminas y minerales cómo potasio, fútbol, zinc, fósforo, flúor y magnesio. Posee pocas calorías, en promedio 100 kcal menos que el azúcar de caña blanco y crudo.
Por lo tanto, es ideal para quienes siguen una dieta baja en calorías. Contiene una pequeña parte de ácido glicólico, útil para exfoliar la piel y combatir la tendencia a laacné. Además, al ser menos azucarada y tener mucho calcio, no es muy peligrosa para el desarrollo de caries.
Aquí están todos los edulcorantes alternativos al azúcar:
- Miel
- Malta de cebada
- Jarabe de manzana
- Jugo de uva
- Melaza
- Pantalón
- Stevia
- Sirope de agave o miel de maguey
- miel Manuka
- miel de arroz o jarabe de arroz
- Panela
Controindicazioni
A pesar de tener un menor porcentaje de sacarosa y un índice glucémico inferior, el azúcar integral de caña debe consumirse con precaución por sujetos diabéticos y por quién se ve afectado por las recaídas de candidiasis.
el hongo de la candida de hecho se alimenta de azúcares, por lo que conviene moderar las cantidades.
¿Cómo se obtiene el azúcar de caña integral?
El procedimiento de tramitación de la azúcar de caña integral implica varias etapas. Primero se corta el tallo de la caña de azúcar, quitando el follaje. Posteriormente se somete a estrujamiento, con el fin de liberar el melaza.
Este jarabe se hierve para obtener una mezcla concentrada. En este punto se pueden obtener dos tipos diferentes de azúcar integral de caña: el marrón, llamado así porque el jarabe se mezcla constantemente, y que panel, donde se forman muchos panes, se dejan secar y luego se rallan.
Si prefiere sabores más delicados, es recomendable utilizar el panel, que no altera demasiado el sabor. refinación química, común a azúcar la caña blanca y cruda es un proceso que se salta. Esto es precisamente lo que le da a este tipo de azúcar todas sus propiedades, además del característico aroma intenso.
Azúcar de caña integral para cocinar
Este tipo de azúcar se puede utilizar en la cocina como alternativa natural al azúcar, recordando que para conseguir lo mismo nivel de dulzura será necesario aumentar las cantidades.
No obstante, si nuestro objetivo es adelgazar y empezar a comer de forma sana y equilibrada, sería recomendable dejar las dosis como indican las recetas y volver a saborear el sabor de los alimentos sin añadir demasiados edulcorantes. Obviamente, considere siempre que el el sabor se verá alterado, mucho más fuerte y decidido.
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Azúcar de caña integral para la belleza
Sin embargo, este azúcar también se puede utilizar en cosmética, ayudándonos a darnos cuenta remedios naturales DIY y barato.
Siendo este azúcar rico en granos de forma irregular, se presta bien para matorrales exfoliantes. Además, la presencia de ácido glicólico también ayuda a regular el sebo de la piel.
Exfoliación corporal. Para hacer tu exfoliante natural, mezcla el jugo de una limón con un poco de azúcar en un bol pequeño y cuando hayas creado una mezcla, extiéndela sobre tu rostro masajeando con movimientos circulares. Eliminarás las impurezas, dejando la piel más seca y limpia. Lavar con agua tibia y luego acariciar sin frotar. Finalmente nutre la piel con una capa de crema para la cara natural.
Colavado. Con azúcar tú también puedes lavar el cabello con el sistema de co-lavado. se mezclan 2 cucharadas de azúcar moreno con acondicionador para el cabello y masajear la piel de la cabeza. Con este paso evitas el uso de champú y puedes mantener a raya la caspa y el cabello graso, ya que los granos de azúcar actúan con un efecto exfoliante. Finalmente enjuagar con abundante agua tibia.
Azúcar de caña integral y sin refinar: diferencias
Suele haber mucha confusión entre los azúcar de caña integral y azúcar de caña en bruto. Este último se utiliza en ocasiones con la convicción de elegir un producto menos calórico que el tradicional. azucar blanca. De hecho, el crudo tiene la misma composición química y se refina, con una porcentaje de sacarosa ligeramente más baja que la del azúcar blanco de remolacha.
Para no dejarse engañar, comprobar los gránulos: los de caña de azúcar integral serán todos irregular y la redacción no debe aparecer en la etiqueta E150, el colorante caramelo sintético que normalmente se utiliza para dar el característico color ámbar al azúcar de caña en bruto.
¿Dónde comprarlo?
Para estar seguro de comprar un producto original y natural, es recomendable contactar con tiendas de comercio justo o tiendas de alimentación especializadas en productos ecológicos. Alternativamente, también encontrará algunas ofertas en línea, que incluyen:
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