Crema de soja, propiedades, beneficios y recetas

Crema de soja: un ingrediente esencial para veganos e intolerantes a la lactosa para dar sabor a platos salados y dulces.

La crema de soja es una alternativa basada en plantas para aquellos que no pueden comer productos lácteos o han optado por seguir uno dieta vegetariana. Se obtiene trabajando el leche de soja, un producto que ahora también ha pasado a formar parte de la dieta de los españoles.

Crema de soja, propiedades, beneficios y recetas

Lo puedes encontrar tanto en la versión para montar en los postres, como en la versión de cocina, para sazonar primeros platos o tartas saladas. Conozcamos sus propiedades nutricionales y cómo usarlo en la cocina.



Foco: Soja: propiedades y beneficios para la salud

Valores nutricionales de la crema de soja

La crema de soja, como la margarina vegetal, es un alimento que no contiene ingredientes de origen animal, por lo que está libre de colesterol. Esto lo hace ideal para cualquiera que tenga que seguir una dieta baja en grasas.

Si te decides a preparar crema de soja casera (de la que en breve te daremos la receta), podrás asegurarte todas las propiedades nutricionales y beneficios de la leche de soya.

recomendaciones: descubre cómo preparar el leche de soja casera

De hecho, la leche de soya contiene vitaminas A, B y E, la hierro, Grasas no saturadas, amino ácidos esencial, fitoestrógenos e isoflavonas.


también puedes no contiene gluten (peligroso para celíacos) y tiene muy pocas calorías, por lo que también puede ser consumido por aquellos que quieran cuidar la línea.

Crema de soja, propiedades, beneficios y recetas
La crema de soja casera tiene muchas propiedades nutricionales

Crema de soja: usos en la cocina y recetas

La crema de soya se puede usar en la cocina como una crema común hecha con leche de vaca. Celíacos, veganos y vegetarianos, intolerantes a la lactosa o alérgicos pueden comerlo sin problemas.

Puedes usarlo como condimento para platos de pasta o risottos, para rellenar tartas saladas, preparar sopas de verduras y legumbres.

La crema de soya también se usa a menudo como sustituto de la mantequilla en la elaboración de postres (125 gramos de crema de soja corresponden a 100 gramos de mantequilla).

Si quieres algunas ideas para usar la crema de soya en la cocina, aquí tienes algunas recetas que la usan:

  • Receta carbonara vegana y vegetariana
  • Spätzle de calabaza con salsa de puerros y alcachofas crujientes
  • Crema fría de pepino y menta: receta perfecta para el verano
  • Puré de castañas con chocolate y ron: receta e ingredientes
  • Tortitas dulces de calabaza sin huevo: ingredientes y receta
  • Tiramisú de fresa: receta e ingredientes
Crema de soja, propiedades, beneficios y recetas
La crema de soya se puede usar en muchas recetas.

Crema de soja casera

Una buena forma de asegurarte una crema de soja ligera y natural es aprender a prepararla tú mismo en casa. Unos pocos ingredientes y pasos simples son suficientes para tener rápidamente un condimento fresco para usar en la cocina.


Aquí está la lista de verificación receta de crema de soja casera:

ingredientes:


  • 100 ml de leche de soja
  • 180 ml de aceite de maíz (o aceite de soja)

proceso:

  • mida los ingredientes y viértalos en un recipiente alto y largo, donde pueda operar la batidora de inmersión.
  • Tritura hasta obtener una mezcla bastante homogénea y cremosa que recuerda a la nata clásica.
  • Verter el producto en un bol y taparlo con film transparente. Dejar en la heladera por al menos una hora.

¿Sabía usted que? Para obtener la crema de soja para postres, basta con añadir 1 cucharada de azúcar glass al principio.


Crema de soja, propiedades, beneficios y recetas
Procedimiento para hacer crema de soja casera

¿La crema de soya es mala para ti?

A menudo, los académicos y los expertos en nutrición han llamado la atención de los medios sobre la riesgo de hacerse pasar por natural un producto que en realidad no lo es.


Tratemos de aclarar: muchos tipos de crema de verduras en el mercado contienen la frase "grasas vegetales". Esto significa que se han utilizado procesos químicos para la producción a partir de aceites refinados: fraccionamiento e hidrogenación.

en división se conservan las grasas saturadas (las dañinas) y se eliminan las insaturadas (las buenas). Con el'hidrogenación el aceite vegetal se somete a la solidificación a través de una serie de sustancias químicas y por lo tanto tóxicas.

En consecuencia, la crema vegetal contendrá las mismas grasas que un producto de origen animal. Para estar seguro de su autenticidad, asegúrese siempre de que el producto que está a punto de comprar se basa en soja organica.

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