Elogio a los carbohidratos

Todo sobre carbohidratos: qué son, para qué sirven, dónde encontrarlos y qué contraindicaciones tienen para nuestro bienestar. Aquí está nuestra guía detallada.

Elogio a los carbohidratos

I carbohidratos (también llamado azúcar e carbohidratos), siempre han sido satanizados. ¿Pero por qué? En realidad hay que evitarlos para mantenerse en línea? Y es cierto que en lugar de mantener el peso bajo control necesitas aumentar el proteína?


Intentemos arrojar algo de luz comenzando por comprender primero sus características y funciones.


¿Qué son los carbohidratos?

I carbohidratos ellos son dioses macronutrientes junto con lípidos e proteínas. consisten en carbono y agua y se dividen en simple y complejo Cada carbohidrato proporciona Calorías 4 por gramo.

Carbohidratos simples

I carbohidratos simples se llaman genéricamente azúcares Abastecen al cuerpo energía inmediata y gastable, dando un pico de alto índice glucémico.

Incluye:

  • monosacáridos: glucosa (el azúcar más común y extendido) fructosa (que se encuentra en frutas y verduras) y galactosa (parte de los azúcares de la leche).
  • Disacáridos: sacarosa (azúcar común para cocinar), maltosa (que se encuentra en cerveza y en el cereales) y lactosa (azúcar de la leche).
  • Oligosacáridos: maltodextrina (usada a menudo como suplemento).

Hidratos de carbono complejos

Se definen a si mismos complejo en cambio todos los carbohidratos compuestos de largas cadenas de unidades de monosacáridos.


Son metabolizado con tiempos más largos ya que deben dividirse en unidades individuales. A menudo son empleados como azúcares de reserva.


Este grupo incluye, por tanto, a los polisacáridos y que son:

  • 'Salmidón (azúcar que se encuentra en las verduras).
  • Le fibra (azúcar estructural de las plantas).
  • Il glucógeno (fuente de reserva de los animales y por tanto también del hombre. La encontramos depositada a nivel de músculos, hígado y riñones).

Normalmente alrededor del la mitad de toda la energía necesaria el cuerpo pasa a través de los carbohidratos, pero la OMS recomienda hacerlo mayor uso de carbohidratos complejos.

 

funciones de los carbohidratos

laasimilación de estos macronutrientes ya empieza por la boca, donde la saliva permite que la descomposición de estructuras complejas. En este punto se pueden utilizar para diversos fines.

  • Se ponen a disposición de células como fuente de energía. En particular, los glóbulos rojos y el cerebro requieren grandes cantidades de ellos todos los días.
  • se amontonan como reserva de glucógeno.
  • ellos son convertido en grasa si están presentes en exceso de las solicitudes.

Si es necesario, el cuerpo todavía es capaz de convertir glucosa a partir de aminoácidos e lípidos.

Otro papel importante se refiere a su presencia en la composición de vitamina, ácidos nucleicos ed enzimas.


La verdad sobre los carbohidratos

lacuerpo el ser humano es de hecho predispuestos al consumo de azúcares más que proteínas. Esto ya se puede entender a partir de la composición de la leche humana, que a diferencia de vacuna, por ejemplo, tiene tres veces menos contenido de proteína, pero casi el doble de contenido de azúcar.


En un organismo sano y activo i carbohidratos representar el mejor manera de obtener energia que sirve para llevar a cabo todas las funciones fisiológicas y actividades diarias.

nuestro metabolismo de hecho tiene una forma preferencial para el uso de azúcares frente a las proteínas, las cuales para ser utilizadas con fines energéticos deben ser transformadas en azúcares.

Sin embargo, siempre hay una tendencia a elogiar las proteínas a expensas de los carbohidratos.

Si comemos bistec y ensalada para mantenernos en línea, lo que sucede es que, de hecho, la mayoría de los proteína que hemos introducido se eliminan. De hecho, para poder utilizarlos se necesita energía.

Por otro lado, el hígado un esfuerzo extra de lo debido para transformar las proteínas en azúcares. Y lo mismo ocurre con los riñones, obligados a deshacerse de una cantidad excesiva de desechos acidificantes que debilitan el tejido conectivo en lugar de bombear los músculos. incluso con uno dieta vegetariana es fácil exagerar la proteína. 

Los efectos de las dietas

Por supuesto, no todos los carbohidratos son iguales. Los naturales de fruta son perfectos, todos los integrales de cereales son excelentes. En cambio, se deben evitar los refinados de azúcar blanca. Pero también el azúcar moreno claro y todos los productos elaborados con harinas blancas.


En resumen, si es suficiente comer una galleta para arruinar los esfuerzos por adquirir la peso teórico, no culpes a los azúcares. Si te encuentras en esta situación es porque estás constantemente a dieta o porque no realizas ninguna actividad física.


Un cuerpo inactivo, adicto al sedentarismo, tiene músculos que no requieren energía. El riesgo es que con el tiempo puedan volverse refractario a los azúcares.

Eso es lo que sucede bajo condiciones síndrome metabólico, resistencia a la insulina, sobrepeso. Condiciones fuertemente relacionadas con una nutrición inadecuada y sedentario.

Desafortunadamente, estos fenómenos son cada vez más comunes en los jóvenes. Además, la situación se ve agravada por un consumo sistemático de carne y productos lácteos, así como de azúcares refinados.

Le dietas altas en proteinas e baja en carbohidratos por lo tanto, pueden proporcionar alivio a corto plazo, pero silenciosamente están creando daños en el cuerpo.

Por el contrario, una dieta bien balanceada como esa mediterranea es un buen punto de partida para mantenerse en forma.

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