➤ Espárragos: trucos y consejos útiles para cocinarlos

Nuestros Las mejores recetas con espárragos opciones para usted son todos simples, rápidos y deliciosos. Desde el primero hasta el segundo hasta el postre, las preparaciones a base de espárragos que realizarás con nuestros consejos te permitirán disfrutar mejor de esta preciada verdura y disfrutar de todas sus preciadas virtudes.

Contenido

1 Recetas con espárragos: aperitivos
2 Recetas con espárragos: primeros platos
- 2.1 Pasta con espárragos y ricota
3 Recetas con espárragos: platos principales
- 3.1 Espárragos en una sartén
4 Recetas con espárragos: postres
5 Otras propuestas de recetas vegetarianas filtradas por ingrediente:
6 Más sugerencias de recetas para probar

Las espárragos son verduras de primavera ricas en propiedades beneficiosas y con orígenes verdaderamente antiguos. Solo piensa que en Europa el cultivo de la variedad de espárrago perenne se remonta a hace más de mil años.

Italiaademás, es uno de los más grandes los productores de espárragos junto con Francia y Alemania, pero que pueda también cultiva espárragos en tu huerta.

Incluso si la cosecha de espárragos coincide con el período tardío de la primavera (mediados de abril-mayo), estas suculentas verduras se pueden congelado y conservado para que puedas disfrutarlos todo el año.

Los espárragos son un ingrediente de cocina natural muy versátil, sabroso y rico en preciosas propiedades beneficiosas. Lo que se come, en realidad, no es la planta sino el brote, también llamado retoño. tiene propiedades diurético y depurativo. Es rico en ácido úrico, que le da a la orina su olor característico. Por este motivo, no se recomienda su consumo a quienes padecen inflamación renal.

veamos el recetas con mejores y más sencillos espárragos para hacer en casa.

Recetas con espárragos: aperitivos

¿Por qué no proponer un pastel salado, tal vez para comer en cubos, incluso en un picnic? Aquí hay una inusual tarta tatin salada con espárragos. Necesitará:

1 rollo de hojaldre listo
400 gr espárragos
150 gr Feta
100 gr emmental
40 gr parmesano
50 gr piñones

Preparación. Lavar y cortar el extremo leñoso de los espárragos, escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos y una vez tibios cortar por la mitad a lo largo.

Colocar en el plato cubierto con papel para formar un rectángulo. Espolvorea con piñones, queso feta desmenuzado, emmental y queso parmesano rallado. Cubrir con la masa girando los bordes hacia adentro, como se hace para tarta tatin.

Perfore la pasta con las puntas de un tenedor y cocine a 200 ° durante 20 minutos. Voltee el pastel recién horneado en un plato y sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente o tibio.

Recetas con espárragos: primeros platos

Entre las muchas recetas con espárragos que puedes considerar como primeros platos, además de la clásica risotto de esparragos, también hay pasta.

Pasta con espárragos y ricota

Aquí están los ingredientes:

500 gr espárragos
4 cucharadas de leche
1 chalote
2 cucharadas de aceite
320 gr pasta corta
100 gr requesón
albahaca

preparación. Pelar los espárragos y cortarlos en trozos pequeños. saltearlo chalote picada con unas hojas de albahaca y espárragos en una sartén con aceite. Agregue sal y pimienta y después de 5 minutos, cubra con agua y continúe cocinando por otros 10 minutos.

Trabajar la ricota con la leche, hervir la pasta y verterla un poco al dente en la cazuela de espárragos. Agregue la ricotta y revuelva en el calor por un par de minutos.

Recetas con espárragos: platos principales

Nutritivo, sabroso, refinado: el espárrago es un ingrediente verdaderamente sofisticado y simple al mismo tiempo para dar vida a muchas recetas deliciosas y sabrosas, ideal para componer menús completos, desde el primero hasta el postre.

Probablemente, los espárragos se expresan mejor en la preparación de platos principales y guarniciones: ¡pocos ingredientes, cocción rápida y sabor garantizado! ¿La receta de espárragos más simple? Aqui esta ella.

Espárragos a la plancha

Ingredientes para las personas 4:

250 gramos espárragos talla media
50 ml de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación. Lave los espárragos, quite la parte blanca del tallo y raspe con la herramienta especial o un pelador de papas. Cortar las puntas y cortar los tallos en rodajas gruesas.

Deje los espárragos enteros si el tamaño lo permite. En una sartén antiadherente grande vierta una cucharada de aceite y caliente a fuego alto.

Poner en él los espárragos e inmediatamente añadir la sal y el vino blanco o un poco de agua caliente para diluir más. Despues de 10 minutos de cocción en el interior, retire la tapa y deje que se evapore todo el líquido residual.

Perfectos como guarnición, los espárragos salteados son una auténtica delicia, además de un plato completo y saludable para consumir en cualquier ocasión.

Recetas con espárragos: postres

¿Alguna vez has pensado en un postre a base de espárragos?
Tanto si eres escéptico como si no, lo que te proponemos es una receta verdaderamente chic y sofisticada, aunque sencilla de hacer, que te permitirá sorprender a tus invitados en las ocasiones más importantes.
La idea es de Sergio Barzetti (Fuente: La Cucina Italiana) y consiste en un flan sin azúcar preparado con leche saborizada con espárragos en una textura delicada y aterciopelada. No te asustes por los muchos pasos de la preparación porque hacerlo será muy fácil. ¡Intentalo!

Para viajar en 4to piso:

200 g de espárragos frase
200 ml de leche
huevos 4
10 g de Queso parmesano rallado
3 ramitas de mejorana

Para la salsa:

1 cucharada de azúcar
1 cucharada de agua
3 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación. Llevar la leche casi a ebullición, retirar del fuego y agregar la mejorana. Deja que se enfríe. Mientras tanto, pele los espárragos y cocínelos en agua hirviendo con sal durante 6-7 minutos.

una vez cocido y enfriado, córtalos en trozos usando solo las partes más tiernas. Licúalos con la leche saborizada y filtra. En un recipiente aparte, bate los huevos con el queso y sazona con sal y pimienta.
Mezclar poco a poco los huevos con la leche de espárragos y verter la mezcla así obtenida en 4 moldes y hornear en el horno a 180 grados durante 50-55 minutos.

Batir ligeramente los huevos con el queso parmesano, la sal y la pimienta (no deben batir), luego agregar el smoothie al ras y mezclar bien. Comprueba que esté bien de sabor. Después de probar la cocción con un palillo, sacar del horno y dejar enfriar.

Para la salsa que usarás como guarnición, derrite el azúcar con el agua en una cacerola y deja que se evapore durante 2-3 minutos, revolviendo suavemente. Espolvorear los flanes y servir en platos de postre, preferentemente tibios. El resultado final será un éxito.

Y tú, ¿tienes otras recetas igual de buenas con espárragos para sugerirnos?