fruta organica: según varios estudios, contiene más nutrientes y sobre todo mayores beneficios directos e indirectos para nuestro organismo que el "normal". La fruta ecológica contiene una mayor cantidad de compuestos antioxidantes, útiles para mejorar nuestra salud y garantiza una menor exposición a metales tóxicos y pesticidas. Descubramos estas ventajas juntos en detalle.
Contenido
- 1 Significado de frutas orgánicas
- 2 Fruta ecológica: beneficios
- 3 ¿Y el sabor?
- 4 Fruta ecológica online
- 5 Frutas orgánicas y antioxidantes
- 5.1 Fruta orgánica y antioxidantes: investigación científica
- 5.2 La verdadera ventaja de la fruta ecológica
- 6 Investigación científica sobre fruta ecológica
- 7 Conclusiones y puntos de vista
Cuando vamos a comprar alguna fruta, notamos que entre las muchas que tenemos disponibles en los mercados y fruterías, una parte se vende como "fruta organica".
significado de fruta organica
Vale la pena detenerse primero en la definición de orgánico o más bien orgánico, tomando prestada la definición muy concisa de Wikipedia:
el principal aspecto distintivo de la agricultura ecológica es la conservación de la sustancia orgánica del suelo y es una forma de agricultura de bajo impacto ambiental
En resumen, la fruta orgánica es tratados con menos pesticidas y sin fertilizantes químicos cuando se cultiva, y en consecuencia trae mayores beneficios para la salud porque carece de algunas sustancias nocivas que tiene la fruta "normal".
Fruta ecológica: beneficios
Pero los beneficios de la fruta orgánica no termines aquí, porque una fruta, o más bien su planta, es un organismo vivo, no una computadora que es un objeto indefenso: está viva y reacciona a los estímulos externos.
Reacciona por necesidad, y lo hace produciendo sustancias útiles para nuestra salud. Veamos por qué.
Los pesticidas y los fertilizantes químicos son, en efecto, ayudas para una planta, un poco como las medicinas que tomamos. ¿Son los peligros para una planta, digamos, la bacteria X, el virus Y, el hongo Z? Bueno, doy un pesticida anti-X, anti-Y y anti-Z y elimino el problema de raíz. Además, también le doy un poco de abono para que crezca mejor.
Obviamente, esto conduce a frutos hermosos, de tamaño gigantesco, pero incapaces de "defenderse" de los peligros externos. Claro, una manzana sabe a manzana, pero solo tendrá los nutrientes básicos que la planta necesita para crecer.
Una fruta orgánica, en cambio, debe aprender a valerse por sí misma. No tiene medicinas que le ayuden, y para defenderse de X, Y y Z produce sustancias que le son antioxidantes, metabolitos que actúan como un "escudo" y dificultan que los organismos patógenos lo dañen.
¿Y el sabor?
La fruta ecológica también sería mejor al gusto: al tener más dificultad de cultivo, los frutos suelen ser más pequeños y las sustancias que dan el clásico "sabor" más concentradas.
En nuestra lengua sentiremos el sabor de más manzana, O de pera, o la pesca, debido a la mayor concentración.
De esta forma, consumiendo fruta ecológica, además de haber echado una mano al medio ambiente, le haremos bien a nuestro organismo y también comeremos algo más sabroso y natural.
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Fruta ecologica online
En este sentido, nos gustaría señalar algunos servicios de entrega a domicilio de frutas y verduras ecológicas:
- Compras orgánicas en línea: dónde y cómo hacerlo
Fruta orgánica y antioxidantes
Ahora debemos detenernos en un tema más complicado, relacionado con los antioxidantes. Aquí también partimos de una definición concisa:
Los antioxidantes son sustancias que ralentizar o prevenir el proceso de oxidación lo que genera radicales libres capaces de dañar la información codificada en las células y alterar sus membranas. El estrés oxidativo se considera una de las posibles causas de muchas enfermedades. Los antioxidantes pueden actuar como una barrera protectora para las células, pero es importante saber que no son intercambiables, de hecho cada uno tiene sus propias características químicas y propiedades biológicas.
Estos antioxidantes son sustancias de las que todos hemos oído hablar, y que además son beneficiosas para nosotros, ya que al proteger a la planta de patógenos tienen el mismo efecto también en nuestro organismo. Excepto que los metabolitos, siendo básicamente medios de defensa, son producidos por plantas "biológicas" y no por plantas "normales".
Las plantas cultivadas orgánicamente necesitan defenderse, a diferencia de las "normales": estas últimas, de hecho, ya cuentan con un mecanismo de defensa que es el proporcionado por el hombre.
Fruta ecológica y antioxidantes: investigación científica
Sobre el tema de la mayor presencia de antioxidantes en la fruta ecológica queremos citar una investigación muy interesante.
Los alimentos ecológicos, frente a los tradicionales, contendrían una mayor cantidad de compuestos antioxidantes, útiles para mejorar nuestra salud, y una menor presencia de metales tóxicos y pesticidas.
Cambiar a una dieta ecológica beneficiaría tanto a nuestro bienestar como consumir una o dos raciones de frutas y verduras de las cinco recomendadas al día. Estamos hablando de una mejora significativa en nuestra nutrición.
La investigación fue realizada por el grupo de trabajo del profesor Charles Leifert de la Universidad de Newcastle. Ha examinado 343 estudios, en diferentes países del mundo, que han analizado la diferencias entre frutas, verduras y cereales cultivados con métodos tradicionales y orgánicos. El estudio revisado se publicó en el autorizado British Journal of Nutrition y apareció en varios sitios académicos.
Los resultados revelan cuánto el método de cultivo afecta la calidad de nuestra alimentación y nuestra salud.
Dado que las plantas producen antioxidantes para contrarrestar los ataques de plagas, es probable que los niveles más altos de antioxidantes encontrados por el grupo de Leifert en los cultivos orgánicos se deban a la falta de aditivos químicos.
La investigación ha suscitado reacciones encontradas entre los expertos de la industria. En particular, el profesor Sanders del King's College de Londres se preguntó cuán indicativos eran los resultados desde el punto de vista nutricional. En un artículo que provocó un debate considerable, calificó los resultados proporcionados como sobreestimados. Teniendo en cuenta que se encontró menos proteína en los granos orgánicos que en los granos cultivados convencionalmente, Sanders dijo que no sentía que los alimentos orgánicos pudieran proporcionar una mejor nutrición.
La verdadera ventaja de la fruta ecológica
Según el profesor londinense, el principal aspecto a tener en cuenta es laimportancia del consumo de frutas y verduras iindependientemente del tipo de cultivo que los produjo.
Debemos considerar, en realidad, que al comer un producto orgánico se obtiene la garantía de que no se cultiva con el uso de aditivos químicos. Estos últimos se acumularían con el tiempo en nuestro organismo.
En el Reino Unido, por ejemplo, la agricultura orgánica ha sido útil para resolver problemas como la degradación del suelo y la contaminación de los ríos causada por los fertilizantes.
Investigación científica sobre fruta ecológica
Sin embargo, las publicaciones científicas actuales carecen de evidencia clara del mayor valor nutricional de los alimentos orgánicos. Al mismo tiempo, se reconoce que su consumo reduce la ingesta de residuos de plaguicidas y la exposición a bacterias resistentes a los antibióticos.
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Leifert se defendió de las críticas suscitadas por su investigación, considerándolas poco imparciales. Si bien aún no se conoce el impacto potencial en la salud de aumentar los antioxidantes a largo plazo, decir que todavía hay poca evidencia para respaldar su tesis no significa que no haya ninguna.
Si bien para Sanders la presencia de niveles más altos o más bajos de cadmio detectados en el estudio se deben al tipo de suelo, Leifert enfatizó que esto habría significado plantear la hipótesis de que inicialmente los cultivos orgánicos se habrían sembrado en suelos pobres en cadmio y viceversa. tradicionales en suelos con niveles altos. Además, aunque los niveles más elevados de cadmio que se encuentran en los cultivos tradicionales, en comparación con los orgánicos, están dentro de los límites permitidos, hay que tener en cuenta que la sustancia se acumula con el paso de los años en el organismo. No hay duda de que sería recomendable evitar tomarlo.
Conclusiones y puntos de vista
En conclusión, no hay certeza de que una dieta basada en alimentos orgánicos garantice una mejor salud. Sin embargo, se ha demostrado que los alimentos con altos niveles de antioxidantes son beneficiosos.
Por lo tanto, si desea tomar mayores cantidades de antioxidantes y evitar la ingesta de aditivos químicos, es muy recomendable optar por una dieta orgánica.
Ahora alguna información detallada sobre el tema:
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- ¿Cómo saber cuándo la fruta está madura?
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