Adoptar un estilo de vida (y estilo de vida) vegano no es en absoluto lo mismo que un ejercicio de renuncia constante cuando estás en la mesa. La difusión de una dieta vegana permite redescubrir los sabores más genuinos a menudo suplantados por la uniformidad del gusto de los que creen tener una dieta omnívora variada y completa.
Entonces, ¿por qué no intentar usar el platos veganos incluso en el banquete de bodas? No debemos sentirnos condicionados en la elección de una cena de bodas vegetariana o vegana por la presencia de la tía abuela anciana y la suegra crítica. Muchas veces nuestros propios padres no entienden por qué hemos renunciado a la carne o al pescado y muchos consideran la boda una ocasión ligada a las tradiciones, por lo que necesitamos un curso de asados…
Lo importante es no te excedas en tus principios, y no para hacer alarde de los propios valores morales, arriesgándose a ser orgulloso y pesado, sino solo para demostrar que incluso un almuerzo o una cena importantes pueden ser refinados y deliciosos incluso si se revisan de una manera diferente.
Para una matrimonio libre de crueldad tratamos de ofrecerle varios ideas para un menú de boda con recetas solo veganas.
aperitivos: albóndigas de arroz, flanes de verduras, picatostes mixtos con varias salsas, aperitivo de berenjena o calabacín, verduras rebozadas fritas, polenta frita, pequeñas pizzas de hojaldre, ensalada de cuscús con verduras al curry, varios tipos de mousse salado (con lentejas, espárragos, con garbanzos y romero).
Primera: tagliatelle con pesto de almendras, risotto con puntas de espárragos, risotto de fresas, Arroz Venus con guisantes y trocitos de verduras crujientes (pimientos, calabacines, zanahorias), lasaña de trufa.
Segundos y guarniciones: seitán con boletus con guarnición de puré de patata y calabaza, tallarines en crema de tofu con espárragos y limón, empanadas de verduras con ensaladas mixtas de la huerta, chips de patata recién horneada.
Frutas y dulces: macedonias de frutas, arroz con leche con frutos del bosque, crema bávara de naranja y verduras con barquillos crujientes de sésamo, mousse dulce de varios tipos (chocolate, fresa, café) u otras tartas caseras sin huevo.
Pastel de bodas: Una tarta de chocolate sin huevos ni otros ingredientes de origen animal es la mejor idea porque ¡a todos les gustará! Perfumado con naranja o bergamota, o -¿por qué no?- al cardamomo o pimienta rosa...
En el caso de que los cónyuges sean más flexibles, pueden ofrecer la variante de un menú vegetariano a sus invitados, y seguramente será posible enriquecer aún más la ya amplia gama de opciones, sin proteínas animales.
Así que todo lo que queda es busque catering y banquetes vegetarianos, o elige lugares especializados y salas de recepción en la creación de platos libre de crueldad.
Para obtener más información, vaya a nuestra lista de granjas orgánicas y restaurantes, encontrará que muchos de ellos proponen solo menús vegetarianos y a veces veganos:
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