Las mejores recetas con calabacín: muchas ideas para servirlos en la mesa

Aquí están nuestros mejores recetas con calabacín. Los hay de todo tipo, tanto como primeros como segundos platos, salsas o guarniciones… ¡e incluso como postres! ¡Todas recetas fáciles, rápidas de preparar y sobre todo deliciosas!

Las mejores recetas con calabacín: muchas ideas para servirlos en la mesa

Contenido

En nuestro recetario nunca podrían faltar recetas con calabacín. La calabacín es una verdura con excelentes propiedades nutricionales, pero también un ingrediente muy versátil apto para diversas preparaciones frías y calientes.



Desde los primeros, pasando por las guarniciones, hasta los postres, de hecho, hay muchos recetas con calabacín que se puede hacer en la cocina. En GreenActitude hemos seleccionado para ti los mejores con todas las guías paso a paso para preparar platos excelentes, buenos, sencillos y genuinos.

Recetas con calabacín: sus propiedades

Los calabacines son auténticos protagonistas de la cocina natural ya que representan una fuente excepcional de vitamina (A, B, C), fibra e agua (90%), con un bajo aporte calórico.



En particular, entre los propiedades del calabacín el alto contenido de potasio - importante para la salud del sistema nervioso y para el funcionamiento del corazón - calcio, hierro, fósforo, zinc, cobre y manganeso.

Los calabacines tienen propiedades diurético, desintoxicante, depurativo, pero también anticancerígeno debido a la presencia de carotenoides.

Del calabacín también se consume la flor macho de la planta, muy sabrosa y rica en hierro, vitamina A y vitamina C y hormonas vegetales que ayudan al organismo a funcionar mejor.

Su la flor el calabacín es protagonista de varias recetas, entre ellas la de flores rellenas de ricota fritos rebozados, deliciosos y perfectos como plato único o como guarnición sabrosa.

Las mejores recetas con calabacín: muchas ideas para servirlos en la mesa
Las flores de calabacín también se pueden recoger y cocinar.

Las flores de calabacín que se pueden recoger y cocinar son solo las 'masculinas': las que nacen y florecen de un tallo fino y largo y separadas del fruto. La flor que se desarrolla a partir de la fruta no debe recogerse, de lo contrario, la fruta deja de desarrollarse.

Para una fritura perfecta, las flores elegidas deben tener un hermoso color amarillo brillante y aparecer turgentes y firmes. Es recomendable cocinarlos inmediatamente después de la compra.

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Las flores deben tener un color amarillo brillante y es recomendable cocinarlas inmediatamente después de la compra.

Recetas con calabacín - primeros platos

Como se anticipó, los calabacines son un ingrediente de cocina natural muy versátil y fácil de trabajar que se adapta bien a cualquier tipo de preparación, incluidos los postres.


Probablemente, sin embargo, las mejores recetas de calabacín están relacionadas con primeros cursos apta para todas las estaciones, frías y calientes, así como sabrosas y delicadas cremas aterciopeladas y vegetales.


Risotto con calabacín

Un gran clásico entre los risottos, así es como se prepara.
Además del clásico risotto con calabacines, estas verduras casan maravillosamente con la pasta.

Fideos de calabacín

Además del clásico risotto con calabacines, estas verduras casan maravillosamente con la pasta y, si es necesario, se pueden transformar en fettuccine imaginativos como se explica en nuestra receta de fideos de calabacín. Puedes combinarlos con nuestra receta de carbonara vegetal

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Los fideos de calabacín son una buena variante de los tagliatelle clásicos. Se preparan con calabacines cortados en espiral con tomates cherry asados ​​al limón, piñones tostados y orégano.

Pasta con flores y calabacín

La receta que os proponemos hoy es un primer plato muy sencillo pero tremendamente sabroso que hará las delicias de la vista y el paladar.

Así que vamos a ver cómo hacer uno muy bueno. pasta.

Ingredientes para 4 personas para la pasta con flores y calabacines

  • 300 gramos pasta corta
  • 13 flores de calabacín
  • 300 gr calabacín
  • 10 hojas de albahaca
  • 1/4 de chile fresco o una punta de la seca
  • estilo hojuelas (opcional)

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Preparación de pasta con flores y calabacín


Lave bien los calabacines, córtelos en cubos. Por separado, lave las flores, retire el pistilo y córtelas en rodajas finas.

Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite con una pizca de pimiento rojo en una sartén antiadherente y añade los calabacines y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio. agrega las flores y sazona con sal y pimienta perfumando todo con las hojas enteras de albahaca.


Una vez lista la pasta, escurrir y saltear en una sartén unos instantes. Enriquecer, al gusto, con una pizca de pimienta y pecorino en copos.

Recetas con calabacín - platos principales

Ligeros, sabrosos y digeribles, los calabacines también son perfectos para dar vida a muchas platos principales y guarniciones. Con una pizca de imaginación puedes hacer platos realmente sabrosos en poco tiempo y darle un toque extra a una cena o comida importante.

Hamburguesas vegetarianas con calabacín

Incluso aquellos que se han casado con una dieta vegana o vegetariana pueden deleitar el paladar preparando, por ejemplo, excelentes hamburguesas vegetarianas de calabacín, queso feta y nueces.

Tortitas de flor de calabacín

Le tortitas de flores de calabacín son unos deliciosos buñuelos de calabacín o flor de calabaza, muy fáciles de preparar. Los encontrarás solo en primavera, unos rellenan la flor con mozzarella y anchoas, otros con ricotta.

Calabacín relleno al horno

Para los niños, en cambio, eche un vistazo a nuestra receta de calabacines rellenos al horno, perfecto para hacer que las verduras sean más apetecibles incluso a los ojos de los más pequeños.

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Calabacín gratinado con tomates cherry y queso

Albóndigas de calabacín sin huevo

Si quieres un segundo sabroso y fácil de preparar, lo que te conviene puede ser esta deliciosa receta de albondigas sin huevo que se preparan en pocos minutos con pan rallado y pan rallado.

Ingredientes para albóndigas de calabacín sin huevo:

  • 200 gr calabacín
  • 4 rebanadas de pan blanco
  • migas de pan
  • 2 mechones de perejil

Preparación de albóndigas de calabacín sin huevo:
Después de lavar los calabacines, rállalos gruesos y colócalos en un recipiente donde agregarás la sal, el pan desmenuzado sin guarnición, 1 cucharada de queso parmesano y una pizca de perejil.

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Trabajar cada albóndiga a mano tomando una pequeña cantidad de masa del bol y colocar en el centro un trozo de queso scamorza ahumado. Pasar cada bolita por pan rallado y freír a fuego alto hasta que estén doradas. Excelente como aperitivo, segundo plato o sabroso comer con los dedos para ser incluido en un buffet. 

Strudel salado con calabacín

Un segundo plato apto para vegetarianos pero al que también puedes añadir jamón. Aquí estás aquí la receta explicada en detalle.

Calabacines a la plancha

Calabacines a la parrilla son perfectos para una receta de ensalada con tomates, espinacas y alcachofas en aceite.

Albóndigas de calabacín y lupino

Le albóndigas de calabacín y lupino son una idea rica y sana para preparar fácilmente comer con los dedos para ser utilizado durante un aperitivo o como aperitivo.

Recetas de calabacín - salsas y guarniciones

¿Alguna vez has probado el pesto de calabacín ¿hecho en casa? Esta es realmente una receta fácil y sabrosa, para probar en sus diferentes variantes.

Recetas con calabacín - dulces

Además de las innumerables preparaciones saladas, los calabacines también son un ingrediente válido para elaborar recetas dulces. Ya hemos visto lo fácil que es preparar uno buenísimo mermelada del calabacín.

Ahora vamos a ver cómo preparar uno. bizcocho de calabacín y chocolate suave y delicioso.

Tarta de calabacín y chocolate

La pastel que te proponemos no lleva mantequilla ni huevo, y sustituir la leche de vaca por leche de arroz o de almendras también es perfecta para los veganos. Aquí está cómo hacerlo.
Ingredientes para la tarta de calabacín y chocolate:

  • 2 calabacín medio
  • 60 gr almendras desgranado
  • 50 g de aceite de semilla
  • 100 g de leche entera
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharada de miel de acacia
  • 2 cucharadas de virutas de chocolate
  • 50 gr almidón de patata
  • 160 gr caña de azúcar
  • 170 gr harina integral
  • 40 gr cacao amargo
  • azúcar en polvo 

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Preparación de la tarta de calabacín y chocolate

  • Lavar los calabacines, secarlos y rallarlos en trozos grandes.
  • Vierta el aceite, la leche y las almendras en la licuadora. Licua todo por unos momentos y agrega la miel, la sal y el azúcar.
  • Vuelva a batir y añada primero los calabacines, inmediatamente después la harina, la fécula, la levadura y el cacao.
  • Una vez que la masa se haya vuelto oscura y homogénea, colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, nivela la superficie y espolvorea con las chispas de chocolate.
  • Hornear a 170 grados durante unos 50 minutos.

Una vez listo, deja enfriar el bizcocho y espolvorea con azúcar impalpable.

Otras recetas vegetarianas

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  • recetas con calabaza, fácil y rápido de preparar
  • Le recetas con tofu
  • recetas con patatas: consejos y trucos
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