Leche de semilla de girasol: propiedades nutricionales, usos y la receta para preparar en casa

Este es sin duda uno de los menos populares, pero el leche de semillas de girasol constituye una de las bebidas vegetales con mayor contenido proteico. Es cremoso y no contiene ni gluten ni lactosa: por lo tanto apto para personas con alergias e intolerancias. es tan bueno como el leche de almendras pero es más barato económicamente. Vamos a ver cómo prepararlo.

Contenido



  • 1 Leche de semilla de girasol: propiedades
  • 2 Leche de semilla de girasol: beneficios
  • 3 Leche de semilla de girasol: contraindicaciones
  • 4 Leche de semillas de girasol: la receta
  • 5 Consejos y alternativas
  • 6 Usos de la leche de semillas de girasol
    • 6.1 Requesón con leche de pipas de girasol
  • 7 Otras ideas

Leche de semilla de girasol: propiedades

I semillas de girasol, ingrediente principal de la leche de girasol, son conocidos por la presencia de:

  • acidos grasos esenciales
  • acido folico
  • vitamina, especialmente del grupo B, A ed E
  • muchos minerales como el hierro, magnesio, manganeso, cobre, zinc e cobalto

Leche de semilla de girasol: beneficios

Las propiedades beneficiosas de semillas de girasol -y por consiguiente de la leche que de ella se obtiene- son muchísimos. Veámoslos más específicamente:

  • contrarresta la formación de radicales libres responsable del envejecimiento celular y la oxidación
  • reduce los síntomas de enfermedades como la artritis
  • ayuda a bajar los niveles de colesterol malo
  • previene enfermedades cardiovasculares como derrames cerebrales y ataques al corazón
  • mejora la actividad intestinal
  • calma las angustias, tensiones dolor de cabeza gracias a la acción combinada de triptófano e magnesio



Rico en acido folico, esencial para las mujeres embarazadas, es un excelente apoyo en el embarazo pero también en menopausia, debido a la presencia de cobre e magnesio, que contribuyen a la salud ósea.

Leche de semilla de girasol: contraindicaciones

En el caso de los sobrepeso, la leche de pipa de girasol, dado el importante aporte energético de su ingrediente principal, iría limitado o tomado con moderación.

Además, como ocurre con cualquier alimento, las semillas de girasol también pueden causar alergias. Esta es una intolerancia bastante rara, pero siempre es mejor asegurarse de no sufrirla.

Leche de semillas de girasol: la receta

prepara esto leche vegetal es simple y muy pocos ingredientes son suficientes. Según lo que ya tengas en casa, una batidora sencilla de media potencia, una batidora de alta potencia, pero también con la máquina adecuada para hacer leche vegetal, como la chufamix, o una extractor. Y un colador forrado con un trapo de algodón. Ingredientes:

  • 700 ml de agua
  • 100 gr semillas de girasol (mejor si es orgánico)

Preparación. Deja el semillas de girasol remojo en agua durante unas 12 horas. Mezcle bien las semillas primero y luego proceda agregando el agua gradualmente. Filtrar con un tamiz de malla tupida, mejor aún si se cubre con un paño de lino o algodón. Machacar bien con la ayuda del dorso de una cuchara y apretar también con las manos.

Consejos y alternativas

La pulpa residual, okara, es una exquisita pasta que se puede consumir para preparar masas dulces y saladas, pero también como relleno de tortelli y raviolis.



Para una alternativa sabrosa, puede intentar usar 50 g de semillas de girasol y 50 g de semillas de calabaza.

Usos de la leche de semillas de girasol

Con una consistencia bastante cremosa y algo grasosa, la leche de pipas de girasol se puede utilizar para preparar requesón pero también es excelente para salsas como besamel.

Requesón con leche de pipas de girasol

Ingredientes para hacer ricotta vegetal con semillas de girasol:



  • 1 l de leche de semillas de girasol
  • 1/2 jugo limón

Preparación. Ponga a hervir la leche de pipas de girasol y espere a que la grasa se separe del agua. Apague y agregue el zumo de limón, remueve y deja reposar unos minutos.

Recoja las hojuelas y transfiéralas a un molde de queso fresco (u otro recipiente). Dejar reposar en el frigorífico unas horas.

La ricotta obtenida tiene un sabor ligeramente amargo. Lo ideal es servirlo acompañado de algo dulce como calabaza, zanahorias, raíz de remolacha, o utilízalo como base para un postre añadiendo azúcar de caña integral, stevia o miel.

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