Morera blanca: guía práctica de las propiedades y sus usos

Il morera blanca es poco conocido, pero contiene muchas propiedades beneficiosas y además es un excelente ingrediente para elaborar sabrosas recetas. Es una de las plantas más utilizadas en la medicina tradicional china, ya conocida en la antigüedad por sus propiedades antibacterianas.

Morera blanca: guía práctica de las propiedades y sus usos

Contenido

Descubramos sus características, los usos que se le pueden dar y sus posibles beneficios.



Morera blanca, planta

Conocido desde la antigüedad, el planta de morera posee numerosas propiedades beneficiosas; no es casualidad que se utilice a menudo en la medicina tradicional china.

Perteneciente a la familia de las Moraceae, y procedente de China, existen unas 15 variedades. Entre los más extendidos y cultivados en Italia, recordamos:

  • Morus alba
  • Morus nigra

que se distinguen por el color de sus frutos. En este artículo nos ocuparemos específicamente de la variante blanca.

Originario del Este de Asia (Marco Polo ya hablaba de él en sus relatos), tiene una presencia estable en Europa desde hace varios siglos. De hecho, los pueblos occidentales conocían originalmente sólo la morera negra; el blanco fue entonces introducido en nuestro continente hacia el siglo XII, utilizado sobre todo para la cría del gusano de seda.



Su presencia en Italia está documentada a partir de 1434.

Hoy, en nuestro país está presente en casi todas partes: se cultiva en la zona submediterránea pero crece espontáneamente en casi todas partes, incluso en las hileras y setos.

Mora blanca, fruta

Formado por pequeñas drupas de color blanco-rosado, es dulce incluso antes de la madurez (que se produce a finales de junio).

Siempre considerados laxantes y antibacterianos, especialmente contra la bacteria responsable de cavidad, los frutos de la morera blanca también son excelentes en la cocina. Frescos o secos, son adecuados para enriquecer diversas preparaciones.

En las diferentes regiones italianas esta fruta se denomina de muchas maneras diferentes. En el sur se escucha “ceusa”, “ceuse”, “ceusu” u otras variaciones similares; en el norte “mora morajola” en Toscana, “morer” en la zona de Treviso, “mur” en Lombardía, “mor” en Emilia.

Morera blanca: valores nutricionales

100 gramos de frutos de morera blanca aportan tan solo 43 calorías, de las cuales:

  • 9,8 gramos de carbohidratos (de los cuales 8,1 gramos de azúcares)
  • 1,44 gramos de proteína
  • 0,39 gramos de grasa
  • 1,7 gramos de fibra
  • 10 mg de sodio

También hay numerosas sustancias beneficiosas, tales como:

  • antocianósidos (frutos)
  • flavonoides
  • glucósidos estilbenoides (mulberrósidos)
  • taninos
  • Ácidos orgánicos
  • vitamina (A, B, C, E e K)
  • amino ácidos
  • sales minerales
  • sustancias con actividad antimicrobiana (kuwanon G)

Morera blanca, propiedades

Gracias a las sustancias y nutrientes que contiene, la morera blanca tiene numerosas propiedades beneficiosas. Veámoslos en detalle:



  • analgésico
  • antibacteriano
  • diurético
  • laxante
  • astringente
  • purificador
  • anti-inflamatorio
  • antioxidante
  • hipoglucemiante
  • hipotenso
  • antianémico

Ciertamente, una de sus propiedades más importantes es su poder antioxidante, que previene el envejecimiento y ayuda a prevenir el cáncer.

Como agente hipoglucemiante, es un excelente aliado para las personas con diabetes tipo 2 ya que regula los niveles de azúcar en la sangre.

Muy eficaz en caso de inflamación de la cavidad oral, también es un excelente expectorante en caso de tos, tiene un efecto positivo sobre el colesterol y como calmante para la piel.

La presencia de fibras regula la función intestinal y depura la sangre y el hígado.

Morera blanca, usos

Dadas sus múltiples propiedades, veamos cómo tomar la morera blanca para poder beneficiarnos de ella al máximo.

  • hojas: ideal para preparar una elaborar cerveza, excelente contra la diabetes, el colesterol y la hipertensión arterial. Una vez enfriado, también se puede usar para hacer compresas en áreas inflamadas.
  • Raíz: útil para preparar un decocción diurético, analgésico y laxante
  • Frutti: frescos o secos, son adecuados para diversas preparaciones en la cocina, como granizados, mermeladas, helados o en postres

Morera blanca, suplemento

Gracias a la presencia de vitaminas como A, el C, el E, el Ky muchos minerales, como hierro, calcio, sodio, magnesio, potasio, zinc e selenio, la morera blanca es un excelente complemento natural.



De todas sus propiedades, la más conocida y solicitada es sin duda la hipoglucemiante. Por tanto, no es casualidad que en el mercado existan complementos alimenticios a base de morera blanca comercializados como remedio para controlar el metabolismo del azúcar.

Mora blanca y diabetes

Un estudio de la Escuela de Farmacia de Guangdong (China) ha demostrado que los polisacáridos activos de estos frutos pueden ser efectivos contra la diabetes mellitus tipo 2.

La ingesta de los dos polisacáridos (MFP50 y MFP90) en sujetos no humanos, de hecho, resultó en una disminución de la glicemia en la sangre y también ha demostrado la capacidad de reparar los tejidos pancreáticos dañados.

La fitoterapia moderna considera que las infusiones a base de hojas de morera blanca son muy eficaces contra la diabetes.

La infusión se obtiene hirviendo medio litro de agua y dejando reposar un puñado de hojas picadas durante unos diez minutos. Tomar una taza antes de las comidas principales.

Esta infusión también está indicada en caso de diarrea y presión arterial alta.

Morera blanca: guía práctica de las propiedades y sus usos

Mora blanca para bajar de peso.

La morera blanca, baja en calorías, es un excelente aliado para aquellos que quieren perder algunos kilos.

En primer lugar, los frutos de morera contienen importantes ingredientes capaces de reducir el proceso de transformación de los hidratos de carbono en azúcar y, en consecuencia, la producción de tejido adiposo.

La pectina y los taninos que contiene también mejoran el peristaltismo intestinal.

Pero eso no es todo, porque las hojas de morera blanca reducen no solo la concentración de azúcar, sino también la concentración de colesterol, protegen las células del hígado, tienen efectos antiinflamatorios, diuréticos y depurativos.

La mejor manera de consumir esta fruta con fines adelgazantes es en forma de té o elaborar cerveza con morera blanca.

Controindicazioni

No hay contraindicaciones particulares.

No se recomienda su uso en caso de alergias conocidas, intolerancia o hipersensibilidad hacia uno o más componentes de la planta, y en caso de tomar hipoglucemiantes. Sin embargo, consulte siempre a su médico antes de consumir preparados a base de moras.

Morera blanca: recetas

Las bayas de morera se pueden comer frescas o secas.

Frescos se utilizan para preparar granizados, sorbetes, mermeladas, helados o cremas.

Secos, también son sabrosos para tomar solos, como un simple tentempié, o para añadir a batidos y masas para tartas y bizcochos, para dar una nota especial.

Finalmente, ambos tipos son complementos perfectos para yogurt, muesli y cereales para un gran desayuno.

Veamos ahora la preparación de algunas recetas.

mermelada de mora

Una receta de antigua tradición.

ingredientes

  • 1 kg de moras
  • 300 gramos de azúcar (preferiblemente de caña cruda)
  • jugo de 1 limón

proceso

Retire los tallos de las moras y lávelas suavemente en un colador con agua corriente. Ponga las frutas en una cacerola, agregue el azúcar, el jugo de limón y mezcle. Coloque la olla en la estufa y cocine, a fuego moderado, hasta que la mermelada haya alcanzado la consistencia adecuada. Remueve constantemente para evitar que la mermelada se pegue al fondo. Hacia el final de la cocción, licúa todo con una batidora de inmersión durante unos segundos y sigue cocinando.

Vierta la mermelada aún hirviendo en frascos esterilizados. Cierra herméticamente y guarda en un lugar fresco y seco.

Asesoramiento

Para comprobar la consistencia correcta de la mermelada, se debe realizar la prueba de la placa fría: poner una cucharada de mermelada caliente en un platillo y girarlo verticalmente, la mermelada debe permanecer casi inmóvil.

Granizado de mora blanca

Ingredientes - dosis para 4 raciones

  • 1 kg de moras moras blancas
  • 250 gramos caña de azúcar
  • 1 limón

proceso

Lave suavemente las moras, déjelas secar y páselas por un molinillo de verduras y agregue el jugo de limón. Llevar a ebullición medio litro de agua y añadir azúcar. Una vez que la solución se haya enfriado, agregue la pulpa de morera, mezcle bien, vierta en un recipiente grande y bajo y deje reposar en el congelador. Cada hora, para evitar la cristalización del granizado, sácalo del congelador, mézclalo y vuelve a colocarlo en el congelador. Repita la operación al menos 3 veces.
Dejar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de servir.

Licor de morera blanca

ingredientes

  • 500 gramos de alcohol a 90 grados
  • g de azúcar 300
  • 600 gr de moras moras

proceso

Lave las moras de morera y hágalas puré. Combinarlos con alcohol alimentario y azúcar y dejar macerar durante 4 días.
Agite la botella una vez al día.
Guarda las botellas en un lugar oscuro y espera 2 meses antes de disfrutar el licor.

Morera blanca: guía práctica de las propiedades y sus usos

Morera blanca, cultivo

Si tienes un dedo verde, una idea para sacar el máximo provecho de la morera blanca puede ser cultivarla en el jardín para obtener frutos frescos y naturales, posiblemente incluso secarlos para tenerlos disponibles durante la estación fría.

Es una planta que tiene pocas pretensiones desde el punto de vista del cultivo. Si quieres probar suerte en esta empresa, aquí hay algunos consejos que te serán útiles:

  • no le gusta la humedad
  • le encanta una buena exposición al sol
  • en otoño e invierno hay que protegerlo y repararlo para evitar el riesgo de heladas
  • cualquier rama enferma debe ser eliminada
  • cada 3 años es bueno administrar una buena fertilizzante

Entre todas las variedades se recomienda la “Pendula”, que no alcanza dimensiones excesivas.

curiosidad

En la "Naturalis Historia" de Plinio el Viejo, la morera se define como una "sapientissima arborum", es decir, el más sabio de los árboles, como el último en esperar el final del invierno para emitir las hojas.

En sus "Metamorfosis", Ovidio cuenta en cambio la dramática historia de amor de Píramo y Tisbe. Los dos, con la oposición de sus familiares, se conocieron en secreto. Un día Píramo, creyendo que Tisbe estaba muerta, se suicidó. Este, a su vez, murió de dolor. Este drama tuvo lugar al pie de una morera cuyos frutos, al principio blancos, se tiñeron de rojo con la sangre de los dos amantes.

Información útil

Descubre también estas frutas y sus propiedades:

  • Maracuyá o maracuyá: propiedades y usos
  • 6 frutas olvidadas para redescubrir: sabores antiguos y muchas propiedades útiles para la salud
  • Superalimento: cuáles son los alimentos naturales verdaderamente saludables
  • Lúcuma, propiedades, beneficios y usos
  • Arándano: Características y Beneficios

Aquí también hay algunas recetas de mermelada y más para probar:

  • mermelada de kiwi: recetas e ingredientes
  • Receta de mermelada de saúco
  • mermelada de cereza casera
  • Cómo hacer mermelada de moras casera
  • Mermelada del calabacín, variante inusual pero muy agradable
  • receta de mermelada de durazno
  • Mermelada de albaricoque
  • La receta de mermelada de higo casera
  • Mermelada del calabacín, variante inusual pero muy agradable
  • Receta de la mermelada de feijoa
Añade un comentario de Morera blanca: guía práctica de las propiedades y sus usos
¡Comentario enviado con éxito! Lo revisaremos en las próximas horas.