La salsa rosa, también llamado coctel de salsa, es un condimento muy sabroso y fácil de preparar. Se recomienda para acompañar platos de pescado, mariscos, pero también para hacer aperitivos, para rellenar canapés y para hacer más sabrosos los bocadillos y paninis. A continuación, algunos consejos para su preparación y para disfrutar al máximo de esta salsa.
Contenido
- 1 Salsa rosa: qué es
- 1.1 Origen de la salsa rosa
- 1.2 Salsa rosa: valores nutricionales
- 1.3 Valores nutricionales
- 2 Salsa rosa: la receta clásica
- 2.1 Cómo almacenar
- 3 Salsa rosa: variantes
- 3.1 Salsa rosa claro
- 3.2 Salsa rosa sin coñac
- 3.3 Salsa rosa sin huevo
- 3.4 Salsa rosa vegana
- 3.5 Cómo disfrutar de la clásica salsa rosa
- 3.6 Cóctel de camarones en salsa rosa
- 3.7 Bocadillos redondos en salsa rosa
- 3.8 Recetas de otras salsas tradicionales o étnicas
Salsa rosa: qué es
La salsa rosada es una salsa con un sabor delicado pero a la vez muy particular que una vez degustada es difícil de olvidar. Básicamente se compone de mayonesa y ketchup: por ello el color que se alcanza es el rosa.
La receta original también incluye una gota de coñac, de ahí el nombre de salsa cóctel: es perfecta como acompañamiento de platos de pescado o marisco, pero también es excelente para la preparación de aperitivos y bocadillos.
Origen de la salsa rosa
Es un condimento de origen británico originalmente llamado salsa marie rosa, una base de mayonesa, ketchup, salsa Worcestershire, pimienta y jugo de limón.
Salsa rosa: valores nutricionales
Cada 100g de salsa rosa contiene:
- Agua 42,2gr
- G proteína 3,1
- Lípidos 36,3 gr
- Sodio 555,2 mg y Potasio 141,5 mg
- Hierro 0,9 mg y calcio 28,9 mg
- Fósforo 420 mg
- Vitamina A 88,3 rae - Vitamina C 4,9 mg - Vitamina E 9,9 mg
Cada 100 gr contiene aprox. Calorías 124
Valores nutricionales
La coctel de salsa no es un alimento apto para una dieta hipocalórica, no es apto para quienes padecen sobrepeso o enfermedades metabólicas. Además, dada la presencia de pareja, no es recomendable para quienes padecen hipertensión arterial.
Esta salsa es un condimento energético:
- I lípidos presentes en la mayonesa se encuentran en gran cantidad.
- Il colesterol es alto debido a la presencia de huevos en la mayonesa.
- Le proteína son pocos pero esencialmente de alto valor biológico
- La fibra falta
- Il sacarosa proviene del ketchup.
- Il sodio presente en la salsa rosada es en cantidad considerable.
- Entre los vitamina una buena cantidad de niacina (vitamina PP)
En la receta clásica lleva coñac: por tanto, no es un alimento apto para niños, ya que la administración de alcohol -aunque sea en cantidades mínimas- no está recomendada en la dieta infantil.
Parece, de hecho, que acostumbrar a un niño al sabor del alcohol que a menudo se encuentra en los productos envasados que consume, como los bocadillos, tiende a aumentar las posibilidades de que los consuma en la edad adulta.
Salsa rosa: la receta clásica
Para hacer una gran salsa de cóctel sería mejor usar mayonesa casera y ketchup. Si esto no es posible, por falta de tiempo o de elección, puede utilizar los productos comprados y proceder de la siguiente manera.
- 150 g tu mayonesa ligera o yogur
- 50 g tu salsa de tomate
- 50 g de crema fresca montado o de yogur griego
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de Salsa inglesa
- 1/2 taza de Coñac
Preparación. En un tazón, combine todas las salsas principales, a saber, mayonesa, ketchup y mostaza. Opcionalmente agregar o yogur griego o nata fresca. Mezclar bien y agregar Worcestershire y coñac. Mezcle los ingredientes hasta que la crema se vuelva rosa sin rayas de color. Cubrir la nata con film transparente y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora. La salsa está lista para ser consumida.
¿Cómo se conserva?
Una vez preparada la salsa rosada, se debe colocar en el refrigerador, bien tapada, por una hora, para que espese. Después de usarlo, debe volver a colocarse en el refrigerador cubierto con una película adhesiva o almacenarse en un recipiente hermético por un máximo de 2-3 días. Sí no recomienda congelar.
Salsa rosa: variantes
La receta es muy sencilla y cualquiera puede prepararla. La verdadera dificultad es la posible preparación de mayonesa casera. Es poco calórico y contiene elementos que no son del agrado de todos: por ejemplo el alcohol o los huevos. Así que veamos las muchas variaciones de la receta básica.
salsa rosa claro
Para una salsa de cóctel más ligera necesitarás:
- 3 cucharadas yogurt blanco
- 3 cucharadas mayonesa
- cuchara 1 salsa de tomate (o en todo caso lo suficiente para obtener el típico color rosa de la salsa)
- unas gotas de zumo de limón
Preparación. Poner mayonesa y yogur en un bol, mezclar bien añadiendo las gotas de limón. Agregue el ketchup y mezcle hasta que adquiera un bonito color rosado. Dejar reposar la salsa en la nevera unas horas.
Salsa rosa sin coñac
Ingredientes para una salsa sin coñac:
- 250 gr mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de Salsa inglesa
- 2 cucharadas de pimentón picante
- 2 cucharadas de Mostaza de dijon
Preparación. En un bol ponemos la mayonesa, el ketchup y el pimentón fuerte y mezclamos. Luego agregue la mostaza y la salsa Worcestershire. Mezclar hasta obtener una salsa cremosa y tersa del color rosado adecuado. Dejar en la heladera por una hora. Esta receta también es apta para niños.
Salsa rosa sin huevos
Incluso aquellos que son alérgicos a los huevos pueden consumirlo. Ingredientes:
- 120 ml de crema de soja
- 45 gr salsa de tomate
- 15 gr concentrarse tomate
preparación: En un bol, poner la pasta de tomate junto con la nata. Empieza a mezclar hasta que se convierta en una crema rosa. A continuación, añade el ketchup y, si quieres, la salsa Worcestershire y el coñac. En este punto la salsa está lista.
Salsa rosa vegana
Para los veganos esta es una receta perfecta porque no lleva huevo ni otros ingredientes de origen animal. Ingredientes:
- 1 cucharada de mostaza
- 200 ml de crema de soja
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1/2 jugo limón
Preparación. Mezcla la crema de soja con la mostaza y la salsa de tomate concentrada hasta obtener una crema rosa. Mientras tanto, hierve una zanahoria y luego córtala en trozos pequeños. Agrega la zanahoria, el aceite y el jugo de limón, sazona con sal y la salsa cóctel vegana está lista.
Cómo disfrutar de la clásica salsa rosa
El sabor es delicado y es apto para acompañar platos de pescado y marisco, sobre todo es la base de la receta más conocida: el cóctel de gambas.
Cóctel de camarones en salsa rosa
La receta del cocteles en gamberi en salsa rosa fue inventado por la cocinera inglesa Fanny Cradock para servir las gambas en la conocida copa de cóctel. Fue uno de los aperitivos más populares en Gran Bretaña y los Estados Unidos de América entre las décadas de 60 y 80. También fue muy popular en Italia hasta la década de 90.
Ingredientes para el cóctel de gambas:
- 600 g de gambas frescas o congeladas
- 200 gr mayonesa
- 2 cucharaditas de Salsa inglesa
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 50 ml de crema fresca
- 1 cucharadita de mostaza dulce
- 20 g de Coñac
- 1 cabeza pequeña de lechuga
Preparación. Lava los camarones y límpialos bien, quitando la cabeza, la cola y el caparazón y si es posible también el intestino o el hilo negro interno. Hervir los camarones durante unos minutos en agua hirviendo, luego escurrir y dejar enfriar. En un bol, empieza a preparar la salsa rosa mezclando la mayonesa con ketchup, mostaza y Worcestershire, un chorrito de coñac y nata.
Tome cuatro tazones o copas de cóctel, forrados con hojas de lechuga. Vierta un poco de salsa rosa, luego agregue las gambas y cubra con más salsa. Una pizca de pimienta o eneldo al gusto.
Sándwiches redondos en salsa rosa
Ingredientes para unos 20 bocadillos redondos:
- rebanadas 4 pan para Emparedado
- 200 gr camarón
- 120 gr coctel de salsa
- 30 gr espinacas Novelli
Preparación. En una olla con agua hirviendo, hierva los camarones pelados por un par de minutos. Escurrir y dejar enfriar. Mientras tanto, prepara las espinacas: lávalas y sécalas.
Tome el pan de molde y aplánelo con un rodillo, luego extienda sobre él la salsa de cóctel previamente preparada.
Cubra con las espinacas y los camarones y enrolle el pan en un cilindro. Envolver en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante media hora. Finalmente cortar en rodajas con un cuchillo, con cuidado de no romper el pan, ensartar con un palillo y servir.
Recetas de otras salsas tradicionales o étnicas
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