Sandía amarilla: características, propiedades y consejos para disfrutarla

Hoy hablamos de 'sandia amarilla. Si, lo tienes bien. Esto no es una broma o un error tipográfico, realmente estamos hablando de una rareza exótica nacida en Japón pero que ahora encuentra su cultivo también en Italia. Vamos a conocerla mejor.

Contenido

  • 1 sandía amarilla, ¿qué es?
  • 2 Sandía amarilla, características
  • 3 ¿Es natural?
  • 4 Composición
  • 5 Sandía amarilla, beneficios
  • 6 Sandía amarilla y sandía roja: diferencias
  • 7 Dónde encontrar sandía amarilla
  • 8 Sandía amarilla, cultivo
  • 9 Sandía amarilla: recetas
    • 9.1 Granizado con sandía amarilla
    • 9.2 Escarcha de sandía amarilla
  • 10 Más ideas sobre frutas exóticas

Sandía amarilla, ¿qué es?

La sandía amarilla es un injerto botánico obtenido por los japoneses de forma natural, no transgénica, que dio origen a esta particular variedad amarilla también conocida como coco-piña y sandía japonesa.



Características de la sandía amarilla

Por fuera se parece mucho a la clásica sandía, aunque tiene un tamaño un poco más pequeño y una fina piel verde, pero es por dentro que se nota la diferencia.

Como su nombre indica, la pulpa de la sandía amarilla tiene un color pajizo. La textura firme y crujiente, así como el sabor, recuerdan a los de mango, a lo que se suma un posgusto fresco y sediento que remite apiña y higo chumbo.

¿Es natural?

La sandía amarilla, también conocida como coco-piña o sandía japonesa, proviene de un injerto botánico creado en Japón de forma completamente natural, y por lo tanto no GMO.



Composición

La sandía amarilla tiene características particulares y beneficia más que otras frutas.

Con más del 95% de agua, contiene el mayor porcentaje de agua de todas las frutas, factor que la convierte en una fruta refrescante, sedienta y depurativa. Es rico en betacaroteno y vitamina A que le dan su característico color amarillo, y también es rica en sales minerales (principalmente potasio). Tiene interesantes propiedades antioxidantes y depurativas, pero muy pocas calorías.

En resumen, se puede decir que el amarillo tiene las mismas propiedades que su 'hermano' de pulpa roja, pero elevado al enésimo grado.

Es por tanto una fruta que puede entrar fácilmente en la dieta de verano, gracias a estas características saludables y organolépticas.

Sandía amarilla, beneficios

Gracias a las propiedades descritas anteriormente, la sandía amarilla aporta numerosos beneficios al organismo:

  • útil contra el envejecimiento
  • importante para los huesos y para el funcionamiento de la vista gracias a la vitamina A
  • poderoso antioxidante
  • purificación
  • asegura el buen funcionamiento de la retina debido a la presencia de betacaroteno
  • rico en potasio
  • drenando
  • mantiene sana la pelle
  • fortalece el cabello

Sandía amarilla y sandía roja: diferencias

Veamos ahora las principales diferencias entre las dos frutas.
Desde un punto de vista puramente objetivo, los elementos que difieren son:

  • colorante de pulpa amarillo
  • cáscara más delgada y ligeramente manchado
  • tamaño más pequeño (algunos kilogramos, máximo 6)

En cuanto a la composición, tiene las mismas propiedades beneficiosas que la roja pero mucho mayores; también tiene menos calorías, lo que hace que sacie más la sed.



Betacaroteno y la vitamina A, responsable de su particular color, también la hacen más saludable que la sandía roja en cuanto a la salud ocular y ósea.

Dónde encontrar sandía amarilla

La sandía amarilla encontró un ambiente propicio para su crecimiento en el sur de Italia. En particular, Basilicata y Sicilia son los principales productores, principalmente en las provincias de Agrigentino en Aragón.

Otra buena producción se encuentra en Lazio, dentro del área de Agro Pontino.

Aunque es un fruto derivado de un injerto de origen asiático, ahora también se puede encontrar a la venta en pequeñas producciones familiares, cultivadores y campesinos, y en grandes cadenas de supermercados.

Sandia amarilla, cultivo

Se puede cultivar en abril o mayo al aire libre, o entre febrero y marzo en semillero protegido. La recolección se realiza en verano, entre junio y agosto.

Para entender si es el momento adecuado para la cosecha, es necesario observar el pecíolo que debe estar casi seco, mientras que la fruta debe hacer un sonido agradable al tacto de las manos.

Una vez cosechados, los frutos deben conservarse en un lugar fresco.

Sandia amarilla: recetas

Al final de una comida de verano, quizás a base de pescado, la sandía amarilla es la conclusión digna por su sabor fresco, sediento y desengrasante.

El alto contenido en agua también lo convierte en el ingrediente ideal para la preparación de ensaladas de frutas y verduras frescas, especialmente en combinación con bayas silvestres o pepinos.

También es excelente para la preparación de sorbetes, granizados, semifreddi y el tradicional “gelo” siciliano, un postre de cuchara delicado, fresco y ligero.



Aquí hay un par de recetas.

Granizado con sandia amarilla

Ingredientes para 4 vasos de granizado refrescante:

  • 1/2 sandía amarilla
  • azúcar o miel un piacere
  • zumo de limón un piacere

proceso. Corta una rebanada grande de sandía y quita las semillas. Cortar la pulpa en trozos pequeños y ponerlos en el congelador hasta que estén congelados. Ponga la fruta congelada en la batidora y mezcle intermitentemente. Endulce al gusto y, siempre agregue jugo de limón al gusto.

Escarcha de sandía amarilla

También puedes hacer esta receta con sandía roja. Ingredientes para 4 personas para una especie de sorbete:

  • 500 gr sandia amarilla
  • 100 gr azúcar
  • 40 gr maicena

proceso. Con una excavadora, obtener la pulpa de una sandía amarilla, triturar y luego tamizar, con el fin de eliminar todas las semillas y obtener solo el jugo. Ponga el jugo obtenido en una cacerola con el azúcar y la maicena, lleve a ebullición y cocine por otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Deja enfriar y vierte la mezcla en moldes de silicona. Dejar reposar en el congelador durante al menos 3 horas.

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