La sopa de col negra es una buena, saludable y nutritiva receta de invierno para llevar a la mesa en cualquier ocasión. Te ofrecemos una versión ligeramente revisada de la clásica receta toscana y te explicamos cómo prepararla en unos sencillos pasos.
El invierno es la estación ideal para redescubrir los auténticos placeres de la mesa y una de las recetas más adecuadas para afrontar mejor los días fríos que trae consigo esta época es la sopa de col negra preparado al estilo toscano o en otras variantes igualmente sabrosas.
Además de ser una hortaliza de fácil acceso y bajo costo en los meses de invierno, la negro de la col es rico en nutrientes esenciales para el bienestar del organismo.
Su consumo, de hecho, asegura una alta ingesta de antioxidantes, vitaminas, minerales y ácido fólico y un bajo en calorías lo que lo hace perfecto incluso en dietas hipocalóricas. Además de la col, recuerda que las demás variedades de crucíferas coliflor, brócoli y repollo, son verduras de invierno ricas en minerales y vitaminas y son aptas para diferentes preparaciones.
Es un antiinflamatorio natural muy eficaz, tanto que se incluye en la lista de alimentos que ayudan a prevenir el cáncer. Su alto consumo de Vitamina Cademás, lo convierte en un extraordinario aliado para estimular el sistema inmune y prevenir los clásicos resfriados de la mala temporada.
¿Sabía usted que? Brócoli para ayudar a prevenir el cáncer
Para preparar una buena sopa de col negra puedes seguir la clásica receta toscana que recuerda mucho a la de ribollita, donde la col negra es la protagonista junto a la col rizada, la remolacha y la patata.
Te ofrecemos una versión con algunas 'variaciones sobre el tema', sencilla y rápida de preparar.
Sopa de col negra: ingredientes
- un montón de col negro sin tallos (alrededor de 150 g)
- 1 zanahoria
- 2 gajos grandes deajo
- 1 cebolla rubia y 1 costilla de apio
- unas hojas de salvia fresco o seco
- 400 gramos frijoles cannellini (bandeja de entrada)
- 250 gramos los garbanzos leen bandeja de entrada
- 1 l di caldo de verduras
- 200 gramos passata de tomate
- 1 cucharadita de Venta
Preparación. En una cacerola bastante grande y profunda, prepare una salteados con dados de zanahoria, cebolla, apio y ajo en abundante aceite de oliva virgen extra. Deja que las verduras se doren a fuego lento y mientras tanto, escurre el líquido vegetal, aplastar la mitad de los frijoles cannellini ayudándote con un tenedor o una licuadora de inmersión.
Añadir el puré así obtenido al sofrito y añadir la salsa de tomate y la salvia. Revuelva y cocine por unos minutos. Espolvorear con un cucharón de caldo vegetal.y continuar cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
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En este punto, añadir la col negra, las otras habichuelas y la salvia y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando y rociando con un cucharón de caldo de verduras cuando se seque.
Añadir los garbanzos, escurridos y ya hervidos, y mezclar bien para mezclar los sabores. Ajustar a sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra y sirva la sopa caliente en un bol o plato hondo. Si lo desea, agregue picatostes o una pizca de queso parmesano.
Nosotros en GreenActitude, también te asesoramos una pizca de curry para darle un toque 'indio' a la receta. ¡Tu sopa de col negra está lista para degustar!
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