La Sopa de miso es otro plato clave de la tradición culinaria japonesa: ligero, nutritivo y muy saludable, gracias a su buen contenido proteico acompañado de la ausencia de grasas y colesterol, cada vez es más popular entre nosotros también: así es como se prepara en casa , con ingredientes frescos.
Contenido
- 1 sopa de miso japonesa - ingredientes
- 2 sopa de miso japonesa - preparación
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La Cocina japonesa no está hecho solo de sushi y sashimi, sino también de platos tradicionales que se pueden preparar en una versión completamente vegetariana.
La Sopa de miso es uno de ellos: ligero, pero muy sabroso y nutritivo gracias al miso, una pasta de soja fermentada ampliamente utilizado en la cocina japonesa.
Así que tratemos de descubrir cómo se puede preparar la versión vegetariana de misoshiru. Si la versión clásica incluye un caldo dashi, un pescado similar al atún, podemos optar por un caldo de verduras más ligero a base de cebolla y zanahoria, luego enriquecido con tofu, setas shiitake y patatas.
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Sopa de miso japonesa - ingredientes
Los ingredientes de hoy se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles orientales. Estos son los ingredientes para 4 personas:
- 1 l martes agua
- 4 cucharaditas de pasta de miso
- 200 gr el queso de soja naturales (opcional)
- 1 cebolla
- un zanahoria
- 1 vegetal un hoja verde (como apio o acelga)
- una pieza de alga wakame
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de hongos shiitake secos (Opcional)
- 2 patatas pequeño
- semillas de sésamo tostado
Sopa de miso japonesa - preparación
Después de haber enjuagado elalga (seco), se debe dejar en remojo unos minutos para que se reanime. Preparar un sofrito con la cebolla finamente picada y cocida a fuego lento en aceite de oliva. Tan pronto como la cebolla se dore, vierta toda el agua y hierva.
Añade elalgas bien exprimidas y en rodajas lo más finas posible y la zanahoria cortada en aros.
Cocine durante unos 15-20 minutos a fuego medio, unos minutos después de la cocción, agregue algunas hojas de acelga, espinaca o apio cortadas en tiras.
Ahora agrega el pasta de miso diluido previamente en un par de cucharadas de agua tibia pero con cuidado de no hervir el caldo porque se alteran las propiedades nutricionales del miso.
Al final de la cocción, para enriquecer aún más la sopa, recomendamos añadir el el queso de soja previamente cortado en cubos o al principio de la cocción los trozos de hongos shiitake seca y de la patatas en trozos, o incluso las semillas de sésamo tostadas.
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