Tarta de ricota: la receta original

Tarta de ricota: pon a prueba tus habilidades con nuestra receta, para preparar una deliciosa tarta para servir en la mesa.

La tarta de ricota ciertamente no es un postre ligero, pero de vez en cuando hay que permitirse una excepción a las reglas. Además, esta tarta se puede personalizar con muchas variaciones y adaptarla para una versión más ligera.

Tarta de ricota: la receta original

Vamos a descubrir la receta original de la tarta de requesón.



Receta original de tarta de ricota:

El truco de una buena tarta está en hacer una masa quebrada de la consistencia adecuada, que no sea ni demasiado blanda ni demasiado seca.

Aquí están los Ingredientes necesarios para la masa quebrada:

  • Harina 500 gr
  • Azúcar 250 gr
  • 300 gr de mantequilla
  • huevos 3
  • 1 bolsita de levadura
  • ralladura de 1 naranja
  • Venta

Preparación de masa quebrada:

  • Derretir la mantequilla en trozos a temperatura ambiente.
  • Añadir la ralladura de naranja y el azúcar. y empieza a trabajar con las manos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir también los huevos. y mezclar todo.
  • Prepara la tabla de repostería y crea el clásico fontanela con la harina, a la que también le has añadido la levadura y una pizca de sal.
  • En medio de la fontanela verter la mezcla con la mantequilla y trabajar hasta obtener una masa bastante blanda.
  • Envuélvelo en una envoltura de plástico y hazlo. reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Tarta de ricota: la receta original
La masa quebrada debe conservarse en la nevera.

Si desea aligerar la masa quebrada, puede evitar la leche y los huevos. Encuentra la receta y el procedimiento aquí: masa quebrada sin huevo y sin leche.



Ingredientes para el relleno de la tarta de ricotta:

  • 500 gr de ricotta
  • huevos 2
  • 1 yema
  • g de azúcar 40
  • 1 limón

Preparación de la tarta de ricota:

  • En un tazón grande, machacar la ricota y luego agregar el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Mezcla todo hasta que tengas una especie de crema.
  • una vez la masa quebrada está lista, puedes sacarlo de la nevera y extenderlo sobre la tabla de repostería. Luego colócalo en una bandeja para hornear, teniendo cuidado de dejar una pequeña parte que necesitarás para decorar la superficie.
Tarta de ricota: la receta original
La masa quebrada debe colocarse en la bandeja de horno.
  • estirar el relleno que has preparado sobre la masa quebrada.
  • Trabaje también la otra masa quebrada cortando tiras pequeñas de al menos 1 cm de ancho y lo suficientemente largas para cubrir toda la bandeja del horno.
  • En este punto dispóngalos sobre el relleno de ricota. como un tablero de ajedrez o como prefieras. Para hacer la receta aún más sabrosa, puedes tomar la yema de 1 huevo, batirla y pincelarlo sobre la masa quebrada.
  • Cocinar en el horno durante aproximadamente 40 minutos para 180 °. Comprueba el punto de cocción con la prueba del palillo.
Tarta de ricota: la receta original
La ricotta debe extenderse con cuidado sobre la masa quebrada.

Si intolerancia a la lactosa, puedes encontrar ricota sin lactosa en el mercado. También puedes personalizar la tarta añadiendo pepitas de chocolate, frutos rojos o pasas.



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