Todas las variedades de peras y sus propiedades: lo que necesitas saber sobre una fruta que debes saber

La pera es una fruta sencilla, sabrosa y rica en vitaminas, fibras y nutrientes importantes para el bienestar de nuestro organismo. Pero no todos peras son iguales. Dependiendo de la temporada, existen muchas variedades que se pueden degustar y aprovechar en las más variadas recetas y preparaciones. ¿Listo para descubrirlos?

Contenido

Todas las variedades de peras y sus propiedades: lo que necesitas saber sobre una fruta que debes saber

que contiene la pera

Las propiedades nutricionales de pera son realmente preciosos y hacen de esta fruta protagonista absoluta de cocina natural. Como el manzanas y níspero, la pera también es un fruta falsa. En botánica, de hecho, el verdadero fruto es el corazón. Lo que solemos comer, en cambio, es la cáscara carnosa recubierta por el cáscara fina.




En la pera hay una gran concentración de agua (pulpa) e fibra especialmente en la cáscara. Destaca la presencia de pectina, que permite apoyar la funcionalidad del colon, la diuresis y reducir la absorción de colesterol. Por lo tanto, para disfrutar plenamente de sus efectos beneficiosos, es necesario consumir la fruta sin privarla de su cutícula.


Todas las variedades de peras y sus propiedades: lo que necesitas saber sobre una fruta que debes saber

Los azúcares presentes están representados por fructosa, que es una fruta de azúcar con un bajo índice glucémico, consumible incluso por aquellos que tienen problemas con diabetes con las debidas precauciones. Con respecto a vitaminas y minerales, en la pera encontramos grandes cantidades de:

  • Vitamina A
  • Vitaminas B1 y B2
  • Vitamina c
  • Antioxidantes y vitamina E
  • potasio
  • Ácido fólico
  • Calcio
  • Magnesio

pera cuando madura

Las peras generalmente se recogen todavía verdes e inmaduras. Allá madurez continúe hasta completarse en lugares frescos y secos. Pasada esta fase es recomendable consumir la fruta lo antes posible porque se pudrirá al poco tiempo. Dependiendo de variedad y región climática, la pera se cosecha en verano Otoño (finales de julio-octubre) y en zonas con un pico más suave puede continuar hasta diciembre.

  • TEMPRANO: mediados de verano
  • OTOÑO: entre agosto y octubre
  • TARDÍA: noviembre-diciembre

Para asegurar una fruta de buena calidad, elija peras que se desprendan fácilmente del pedúnculo con un ligero giro. La pulpa debe ser suave al tacto, pero compacta. Las semillas deben ser de color marrón oscuro.


Si has comprado peras verdes, el consejo para que maduren rápido es dejarlas a temperatura ambiente junto a otras frutas, como cuerpos de chicas, que contienen mucho etileno.


Variedades de pera

Como hemos visto, las variedades de pera se distinguen según el periodo de recolección. Aquí están los más populares y consumidos en nuestras mesas:

  • Verano: Williams, Coscia, Guyot, Santa María
  • Otoño: Conferencia, Kaiser, Decana de Otoño, Abate, Rosada
  • Invierno: Crassana, Winter Dean, pasa Juana de Arco

Variedades de pera

Descubierto en Francia en 1866 por el abad Fetel, a quien debe su nombre, también se le conoce como abad Fetel. Se distingue por la forma de campana y la piel áspera y fina. Su color varía del verde al amarillo, pero cuando está completamente maduro también puede aparecer cobrizo o rosado. La pulpa es blanca, jugosa, tierna y granulosa. En boca es dulce, ligeramente almizclado. Se consume mejor fresco, pero también es perfecto para la elaboración de tartas, postres, risottos y platos salados.

Es una variedad típica de la región de Marche, exactamente de la zona de Serrungarina. se considera un fruta antigua y muy valiosa que alcanza su perfecta madurez a principios de septiembre. Dulce, jugosa, de grano fino, es perfecta para la preparación de postres, entradas y platos principales.

Hoy es objeto de protección y conservación en las zonas naturalmente aptas para su cultivo gracias a la actividad del Consorcio para la Protección y Recuperación de la Pera Angélica de Serrungarina.


Nashi es el fruto de Pyrus pyrifolia, una especie perteneciente a la familia Rosaceae. También se conoce como la pera asiática y es originaria de Asia. De hecho, todas las peras japonesas y coreanas se indican con esta denominación. Comparada con la pera europea, es más rica en agua y tiene una textura más granulosa. En forma, es decididamente más redonda que la oblonga a la que estamos acostumbrados en nuestras partes.


Todas las variedades de peras y sus propiedades: lo que necesitas saber sobre una fruta que debes saber

cuando comerlo

La pera es una fruta que también se puede degustar todos los días, sobre todo de forma natural. Comer uno al día, preferiblemente entre comidas, ayuda a mantener los niveles de colesterol bajo control, para reducir la absorción de azúcares y suministrar al cuerpo nutrientes importantes para su bienestar. Un hábito perfecto y saludable incluso para aquellos que quieren perder peso o mantener su peso ideal.

Pera como snack

Una pera de temporada, preferiblemente BIO, que ha alcanzado la madurez perfecta es el snack ideal en cualquier momento del día. Uno interruptor de hambre de energía y sano para disfrutarlo en toda su naturalidad, simplemente troceándolo en trozos del grosor que prefieras. Si la pera procede de cultivos ecológicos en los que no se utilizan productos químicos, se puede comer con su piel, lo que hará que el snack sea aún más saludable.

pera para el desayuno

Un vaso de leche, una pequeña porción de frutas secas o galletas secas y una fruta fresca son una buena mezcla para el desayuno. La pera es ideal en esta etapa del día, tan rica en vitaminas y minerales útiles para empezar el día de la mejor manera posible. Pruébalo también en trocitos en un yogur blanco natural con almendras y avellanas troceadas. Muy bueno en forma de confitura o mermelada para untar sobre tostadas o bizcochos.

Pera como aperitivo

¿Quieres un aperitivo diferente y delicioso? Prueba la combinación queso y peras, tanto en trozos como en forma de mermelada. Un verdadero clásico también como aperitivo que acompaña la cena con refinamiento. Aquí hay algunas ideas:

  • Crostini di Gongorzola, pera y avellanas troceadas
  • Bruschetta de brie, piñones frescos y peras troceadas
  • Galletas saladas con queso de cabra, peras, melocotones y miel.
  • Ensalada fresca con bolitas de melón, peras y trocitos de queso de oveja o cabra

Pera como comerla

Frescas, en almíbar, cocidas, al vino, en mermelada, en postres, en aperitivos, con queso o como guarnición de ensaladas: no hay límite a las diferentes preparaciones que se pueden obtener con las peras. Todos deliciosos, frescos y ligeros siempre y cuando se mezclen con los ingredientes adecuados. Y todo sencillo de hacer. Veamos cómo.

Cómo hacer pera cocida

Son deliciosos como postre para redondear una comida, pero a menudo se comen como tentempié tanto por adultos como por niños. el padre lleva son deliciosas, sanas y dotadas de un dulzor natural que las hace especialmente golosas. Aquí tienes la sencilla receta para hacerlos.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 pere káiser
  • 4 cucharadas de azúcar

preparación
Lava y pela las peras y colócalas en una olla grande y bastante profunda. Cubrir con agua fría durante 3/4 y agregar el azúcar. Cocina a fuego lento durante 50 minutos, volteando las peras de vez en cuando. Sacar de la sartén las frutas cocidas con su almíbar y servir. Decorar con una cucharada de su almíbar, espolvorear con azúcar glas y servir. Son excelentes tanto calientes como fríos, con o sin cáscara.

Todas las variedades de peras y sus propiedades: lo que necesitas saber sobre una fruta que debes saber

Cómo hacer pera al microondas

He aquí un delicioso postre para hacer en unos minutos directamente en el Microonda. Este tipo de cocina, de hecho, es adecuado para aquellos que siempre tienen los minutos contados pero no quieren renunciar al placer de un buen plato ni siquiera en el último momento.

Para hacer peras al microondas, lava las peras con cuidado, pélalas y córtalas por la mitad a lo largo. Retire el corazón cavando un poco dentro de la pulpa.

Mojarlos ligeramente con del jugo de naranja y azúcar moreno (1 cucharadita). Colócalas en un recipiente específico para microondas completo con tapa y cocina durante 4 minutos a máxima potencia.

Una vez listas, servir cada pera en un platito adornando, a gusto, con lascas de chocolate negro y avellanas picadas. ¡Delicioso!

pera con chocolate

Las peras con chocolate son una variante muy sabrosa de la simple fruta cocinada con azúcar en una olla o al horno. Estos son los ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de peras duras kaiser o williams finas,
  • 40 g de chocolate amargo
  • 2 cucharadas de leche descremada
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 pizca de canela molida

preparación

Pele las peras, córtelas por la mitad y colóquelas en una cacerola sin superponerlas. Espolvorear con un vaso de agua y vino y espolvorear con canela. Cubra con la tapa y cocine por 15 minutos a fuego medio. En otra cacerola, derrita el chocolate con la leche.

Después del tiempo de cocción necesario, transfiera las peras escurridas a platos o tazones de postre. Añadir el chocolate derretido al almíbar. cocinar peras y cree una emulsión restringiendo a fuego alto durante unos minutos. Verter la deliciosa salsa obtenida sobre las peras y servir aún caliente.

pera al horno

La cocinar el horno es un poco más largo que los anteriores, pero devuelve un sabor más auténtico y deja intacto todo el aroma y dulzor de la fruta recién cogida. Para hacer peras al horno, pélelas, divídalas por la mitad y colóquelas en una bandeja para hornear. Sazonarlos con una emulsión de azúcar o miel y ralladura de limón o naranja.

Espolvorear con canela molida y hornear por 25 minutos a 180°. Alternativamente, puede cocinar las peras enteras, pero llevando el tiempo de cocción a 45 minutos. Puedes servir así, o enriquecer el tuyo postre con clavos, pasas, palitos de canela o nueces picadas.

Todas las variedades de peras y sus propiedades: lo que necesitas saber sobre una fruta que debes saber

Pera al vino

Le peras al vino de Borgoña representan una receta clásica y muy famosa. Se preparan cociendo las peras peladas en vino a fuego muy lento para que el líquido se evapore lentamente. Una vez escurrido, déjalo secar a temperatura ambiente durante al menos media hora.

De esta forma el vino residual se espesará sobre la fruta dándole el sabor inconfundible de esta preparación. agrega algunos canela y un poco de jugo de limón.

Calorías pera

El aporte calórico por cada 100 gramos de peras consumidas frescas con piel es de aproximadamente 35 Kcal.

Curiosidades sobre la pera

Cómo poner pera en una botella

Los amantes de la grappa sin duda apreciarán el sabor de uno de los licores alcohólicos más clásicos y particulares: el grapa williams. Lo mejor es comprarlo con la pera entera dentro de la botella. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo poner una fruta así en un recipiente así? Sin magia, solo un poco de astucia.

¿Quién posee un Arbol de pera sin duda tendrá éxito. El método está ensayado y consiste en colocar una botella de boca bastante ancha sobre el árbol en cuestión, haciendo entrar en ella una rama fructífera con la pera aún pequeña. En ese momento, solo queda esperar a que se desarrolle la fruta en su interior.

La solución alternativa es mucho más banal y requiere que se haga un corte en la base de la botella para el posicionamiento de la pera.

Cómo pelar la pera

El ideal seria comer la pera con su piel, pero si esto no es posible, recuerda que la pera es una fruta cuya pulpa en contacto con el aire se oxida muy rápidamente. Use un cuchillo especial, el pan, una palanca central y un cuchillo muy afilado para rebanarlo o cortarlo en pedazos o arandela. Consumirlo en breve. El pelado debe hacerse después de cortar la fruta en 4 gajos. Comienza desde el punto más cercano al pecíolo y avanza hacia la base.

Estas recomendaciones se aplican a las variedades William, Decana, Kaiser, Conferencia, Abate, Guyot y Coscia. Para las peras de verano, que son tan jugosas y pequeñas, quitar la cáscara privaría a la fruta de demasiada parte comestible.

El dulce y jugoso peras de verano, en cambio, se comen enteras porque son tan pequeñas que pelándolas no queda nada para comer. Recuerde que la pera es una fruta que se oxida fácilmente, por lo tanto, si la preparación lo permite, rocíelas con limón, de lo contrario, póngalas en agua con hielo para evitar que se ennegrezcan.

como cortar pera

La pera se puede cortar en 4 rodajas de igual grosor, en rodajas o troceadas para que sea utilizable en otras preparaciones. Las sobras de frutas deben rociarse con agua de limón o almacenarse en agua helada para evitar que se ennegrezcan.

Todas las variedades de peras y sus propiedades: lo que necesitas saber sobre una fruta que debes saber

Que pera para el destete

La pera Williams es la más adecuada para el destete de los niños, así como la más recomendada por los pediatras. Con su sabor dulce y su textura ligeramente granulada, a los bebés les suele gustar mucho.

Si está muy maduro, se puede machacar con un tenedor y dar como papilla. Alternativamente, puede rallarlos, licuarlos o cocinarlos.

Cual pera para risotto

Entre las variedades de pera más conocidas y utilizadas para hacer risotto indudablemente está el Decana. De pulpa redonda, de color amarillo dorado, muy blanca y compacta. esta pera es dulce en su punto justo y se presta a varias recetas. A nivel industrial también se utiliza para elaborar zumos de frutas y mermeladas.

También perfecto cocinado al horno o para rellenar tortas. Cortada en trozos y dorada en mantequilla, esta pera es la estrella de cualquier risotto de pera que se precie.

Lea también:

  • ¿Fruta con o sin cáscara?
  • ¿Para los jugos es mejor licuar o centrifugar?
  • Fruta al final de una comida, ¿sí o no?
  • 3 jugos de frutas de invierno
  • Los 10 mejores alimentos para nuestro cerebro
  • fruta organica: las ventajas
Añade un comentario de Todas las variedades de peras y sus propiedades: lo que necesitas saber sobre una fruta que debes saber
¡Comentario enviado con éxito! Lo revisaremos en las próximas horas.