Tu sabes el Té de burbujas? Si has estado en algún país asiático o en USA, seguro que te habrás cruzado con gente por la calle bebiendo, en vasos de gran tamaño, una bebida de extraños colores con muchas bolitas extrañas depositadas en el fondo. Si no ha estado allí o nunca lo ha notado, solo estaban bebiendo un Té de burbujas, una de las bebidas que cada vez son más populares en el mundo y que también está ganando fuerza en Italia recientemente.
Contenido
- 1 Bubble Tea: qué es
- 2 Bubble Tea, orígenes
- 3 Bubble Tea, tiendas
- 4 precios
- 5 té de burbujas, ingredientes
- 5.1 Tierra
- 5.2 perlas de tapioca
- 5.3 leche
- 5.4 Edulcorante
- 6 Bubble Tea, cómo prepararlo en casa
- 7 Conservación
- 8 té de burbujas, gusti
- 8.1 Fruta clásica
- 8.2 Fruta exótica
- 8.3 Gustos codiciosos
- 8.4 Sabores florales
- 9 Verano de té de burbujas
- 10 té de burbujas, calorías
- 11 consejos para variantes ligeras
- 12 curiosidades
- 13 Otras bebidas por descubrir
- 14 Otra información
¿Quieres averiguar más? En este post te explicamos qué es y cómo puedes prepararlo en casa.
Bubble Tea: qué es
Bubble Tea es una bebida creada en Taiwán en la década de XNUMX. Es un snack-bebida ya que se bebe y se mastica al mismo tiempo!
Es una bebida hecha de té, leche y perlas de tapioca. Beber estrictamente con una pajita especial más grande de lo normal. Esta es la versión básica a la que, en definitiva, se le han añadido numerosas variaciones.
Extendido durante años en los países asiáticos, los occidentales lo han descubierto recientemente pero ya se han enamorado de él, especialmente los estadounidenses. En Italia puedes encontrar algunos puntos de venta en Milán y Roma.
Bubble Tea, orígenes
Los orígenes de esta bebida extravagante se remontan a Taiwán en la década de XNUMX. El término "Burbuja" tiene un doble significado: recuerda a las pompas que se hacen con chicle, pero también tiene un vínculo con el término "Boba", la palabra taiwanesa para las perlas de tapioca.
Originalmente fue diseñado como una bebida para después del trabajo, para refrescarse y refrescarse después de un día largo y duro.
Té de burbujas, tiendas
Dado el éxito, las tiendas de té de burbujas están en todas partes. Incluso en Italia, esta "moda culinaria" se ha afianzado. En Milán, en via Paolo Sarpi, numerosos bares lo sirven entre sus opciones de cafetería y también hay lugares dedicados (por ejemplo, QQTea en el número 47). También en Roma, en el Esquilino, puedes probar el bubble tea en YoYou, en via Principe Eugenio, 57.
En general, los tés de burbujas de las cadenas son extremadamente dulces y la cantidad de azúcar agregada no solo no es saludable, sino que cubre los otros sabores.
Precio
Ciertamente no es lo que se puede llamar una bebida barata. La lista de precios va desde los 4,00 euros en Frankly Bubble en Milán hasta los 5,50 euros en el café de té Chatime en el Louvre en París.
Bubble Tea, ingredientes
Los ingredientes básicos son:
- té
- leche
- edulcorante
- perlas de tapioca
Cada ingrediente se puede utilizar en cualquiera de sus variaciones. Hablaremos de ello poco después. La belleza de Bubble Tea radica precisamente en esto, en su versatilidad de preparación que cada vez da resultados diferentes y coloridos!
té
Se puede utilizar cualquier tipo de té. del clasico oferta al emparejar. Sea como fuere, los mejores tipos son los que tienen un sabor fuerte, como el té negro o el de jazmín. De hecho, debe sentir su sabor incluso después de agregar leche y hielo. El té Oolang también se usa a menudo.
Perlas de tapioca
Las perlas de tapioca son el producto obtenido de la elaboración de tapioca, un almidón particular obtenido de la mandioca, un arbusto originario de América del Sur, también conocido como yuca o mandioca. Las perlas de tapioca crudas son transparentes, mientras que después de la cocción se vuelven más oscuras.
Su uso en Bubble Tea implica hervirlos, de hecho son casi negros y muy suaves.
No tienen un sabor particularmente fuerte, pero necesitan algo que les dé sabor y dulzura. Se dejan pues sumergidos en almíbares alimentarios y toppings (¡de los más dispares gustos y colores!) hasta preparar el Bubble tea. En este punto se colocan las perlas en el fondo del vaso que contendrá la bebida. La función de las perlas, por lo tanto, no es dar sabor a la bebida, sino agregar textura y un aspecto verdaderamente único.
La tapioca no contiene gluten, por lo que la luz verde para la bebida de moda también para el celíaco.
Café con Leche
La mejor leche para hacer Bubble Tea es la leche entera o semidesnatada. Al igual que con el té, variantes como i leches vegetales. Lo importante es que sea una leche semidesnatada para que sea capaz de aportar consistencia y cremosidad a la bebida. Leche desnatada o leche vegetal demasiado aguada (p. de arroz o de avena) no dan suficiente cremosidad y el riesgo es obtener un Bubble Tea insípido.
Entre los diversos tipos de leches vegetales, la leche de coco, Que de almendras e de soja.
Edulcorante
Todo depende de los gustos personales, tanto del tipo de edulcorante a añadir como de la cantidad que se quiera utilizar: caña de azúcar, miel, jarabe de agave… Si utilizas una leche vegetal ya endulzada, también puedes evitar el azúcar para ahorrar calorías.
Esta premisa se aplica al Bubble Tea casero. Una discusión separada, y un punto delicado, se refiere al Bubble Tea comprado en las ahora famosas cadenas. De hecho, los productos que se sirven aquí son un derroche de azúcares. No en vano, un vaso de 200 ml de tipo medio-clásico, ¡aporta de 300 a 500 calorías!
Bubble Tea, cómo prepararlo en casa
Como en Italia no hay tiendas de Bubble Tea en todas partes, y teniendo en cuenta además que la producción casera además de ser ciertamente más barata te permite reducir mucho las calorías, aquí tienes la receta para que puedas prepararlo tú mismo en casa.
ingredientes
- 60 gramos de perlas de tapioca
- 500 ml de agua
- Té (en hojas o en bolsitas según hábitos)
- 100 ml de leche (vacuna o vegetal según gusto)
Para el almíbar
- 150 ml de agua
- 100 gr caña de azúcar
- Elección de: pequeños trozos de fruta en almíbar y jaleas de frutas o coco, néctar o jugo de frutas
proceso
Remojar las perlas de tapioca en el agua durante 1 hora y mientras tanto preparar el almíbar: llevar a ebullición 150 ml de agua, disolver el azúcar moreno, apagar el fuego y dejar enfriar. Agregue cualquier cobertura y trozos de fruta al gusto para darle sabor.
Prepara el té.
Enjuague las perlas de tapioca del agua de remojo y cocínelas durante 5 minutos en agua hirviendo. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
Ponga todos los ingredientes en una coctelera y agite por unos momentos. Servir con las pajitas adecuadas.
Conservación
Es una gran receta cuando se consume inmediatamente.
Té de burbujas, gusti
En cuanto a los gustos, y en consecuencia los colores, tiene muchas opciones.
Fruta clásica
Las versiones más clásicas tienen aromas afrutados.
- manzana
- Arancia
- limón
- ciruela
- Pesquero
- fresa
Fruta esotica
Todavía en el tema de la fruta, hay sabores tropicales.
- Litchi
- Mango
- Maracuyá
- Aguacate (palta)
- jengibre
Gustos codiciosos
También hay variantes con aromas decididamente golosos a los que es imposible resistirse.
- Almendra
- Café
- Budín (chocolate o natillas)
- cebada
- caramelo
- Cioccolato
Sabores florales
Incluso hay versiones con aromas florales.
- Lavanda
- Rosa
- sésamo
- Violeta
té de burbujas de verano
Es una bebida que no sigue una estacionalidad. Para hacerlo más refrescante, en verano se recomienda añadir unos cubitos de hielo.
Té de burbujas, calorías
Ciertamente no es un alimento bajo en calorías. Especialmente los Bubble Tea que se sirven en las cadenas especiales, contienen una cantidad muy alta de azúcar, así como colorantes, conservantes y aditivos. De media, un vaso de 200ml contiene entre 300 y 500 calorías. Según el sabor elegido.
Consejos para variantes ligeras
Si prestas atención a la forma, no tienes que renunciar a Bubble Tea. De hecho, es posible hacer versiones más ligeras. Veamos algunos trucos para reducir calorías:
- Reemplace el jarabe de azúcar con siropes de agave o stevia
- utilizar una leche baja en calorías, por ejemplo la leche de soja sin azúcar
- elimine la leche y use agua de coco en su lugar, que tiene solo 19 calorías
- reemplaza las perlas de tapioca con i semillas de chia
curiosidad
El Bubble Tea se bebe con pajitas especiales con un diámetro mayor que las normales porque también deben poder absorber las bolas de tapioca.
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