Un poco de pomelo, un poco de mandarina: descubrimos Mapo, un cítrico a conocer

Il mapa es una fruta con numerosas propiedades, aunque en realidad es un cítrico poco conocido y extendido en Italia. ¡Descubre por qué deberías repostar con él!

Contenido

• 1 Mapa: cultivo
• 2 Mapo, una fruta insólita con múltiples propiedades
• 3 Algunas recetas con mapo
  • 3.1 Receta de ensalada de mapo y alcachofas de Jerusalén
  • 3.2 Receta de bizcochos de mapo y coco
  • 3.3 Receta de yogur con mapo
  • 3.4 Receta de licor de Mapo
• 4 Productos recomendados e información

Il mapa, fruto de numerosas propiedades llamado cítrico tangelo, pertenece a la familia de las rutáceas y se obtiene del cruce entre pomelo Duncan y mandarina Habana. Tiene una piel muy fina, verde incluso cuando está madura, mientras que su pulpa es de color amarillo anaranjado y uniforme. Su sabor es agradablemente ácido, similar al del pomelo.

Apareció a fines del siglo XIX en los Estados Unidos. Hoy se cultiva en California y Florida, mientras que en Italia la encontramos en Sicilia y Calabria.

mapa: cultivo

laárbol de mapa alcanza los 12 metros de altura, expandiendo su follaje hasta los 9 metros de diámetro. Tiene un crecimiento muy rápido. Las raíces son profundas y están plantadas en el suelo, las hojas son de hoja perenne y de color verde oscuro.

La floración se produce entre finales de invierno y principios de primavera: las flores son blancas. Él fruta tiene una fina piel verde y es rica en pulpa por dentro. El sabor es un cruce entre el pomelo agrio y la conocida mandarina dulce.

Crece en áreas de clima cálido y subtropical: necesita veranos frescos e inviernos suaves, no soporta las heladas. Se debe plantar en suelos ricos en sustancias orgánicas y drenados. Necesita luz y hay que protegerla del viento.

Mapo, una fruta insólita con múltiples propiedades

Este cítrico es muy importante para nuestra salud,

• lípidos: es bajo en calorías (solo 31 calorías por cada 100 g), es perfecto para quienes siguen una dieta de adelgazamiento
• vitamina: abundante presencia de Vitamina C e vitamina A él nació en grupo B,
• sales minerales: especialmente rico en potasio, hierro, yodo, magnesio y acido folico y la presencia de yodo lo convierte en un válido aliado para los principales problemas relacionados con la tiroides
• azúcares: tiene pocos, por lo que puede ser consumido por diabéticos
• flavonoides

Aquí están todos sus propiedades:

• antioxidante: gracias a la presencia de flavonoides, combate el envejecimiento celular y previene la formación de radicales libres

• antiinflamatorio: actúa contra las principales inflamaciones, fortaleciendo también la sistema inmune en vista de las enfermedades estacionales

• celulitis: El Vitamina C ayuda en el drenaje de líquidos y promueve producción de colágeno, manteniendo la piel tersa y tonificada y combatiendo el molesto problema de retención de agua

• relajante: actúa contra los trastornos del sueño, mejorando su calidad y manteniendoinsomnio

• reduce el colesterol: reduce la cantidad de triglicéridos y baja la presión arterial, protegiendo de problemas cardiovasculares

Algunas recetas con mapo

Al ser un híbrido entre mandarina y pomelo, su sabor es por tanto un poco ácido pero más agradable que el pomelo.

El mapo de frutas bastante 'exóticas' comúnmente viene utilizado en el sector alimentario para hacer licores, vinagretas o para dar un toque especial a las ensaladas. También existe un dulce de Molise, el mapopan, que no es más que un panettone empapado en licor de mapo.

Estas son algunas de nuestras recetas con este cítrico, también apta para alérgicos e intolerantes o vegetarianos y veganos.

Receta de ensalada de mapo y alcachofas de Jerusalén

Si estás cansado de la ensalada de siempre, prueba esta receta para llevar a la mesa una guarnición diferente y fresca. Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr topinambur
• 80 gr yogur vegetal
• 1 mapa
• 20 gr aceite de oliva virgen extra

Preparación. Lava las alcachofas de Jerusalén y córtalas en rodajas finas. Prepara una olla con agua con sal, hierve y deja que las alcachofas de Jerusalén se escalden durante aproximadamente 1 minuto. Escurrir y dejar que se escurran bien.

Pelar el mapo y cortarlo en gajos. En un tazón, combine el yogur, el aceite y la sal y mezcle bien los ingredientes. Añadir las alcachofas de Jerusalén y el mapo y mezclar todo para servir en la mesa.

receta de bizcochos de mapo y coco

Aquí tienes una rica receta para variar tus tentempiés o para terminar una comida larga. Ingredientes:

• 100 gr Harina 00
• 120 gr harina de coco
• 80 gr caña de azúcar
• 2 mapa
• 1/2 sobre de levadura

Preparación. Rallar la corteza del mapo y exprimir el jugo. Tamizar las dos harinas con la levadura; agrega el azúcar. Agrega el jugo y la ralladura de mapo, vierte el aceite y mezcla hasta que quede una masa suave.

Empezar a hacer bolitas, como si fueran albóndigas, pero más pequeñas. Extiéndalos en una fuente para horno y cocínelos en el horno a 180 ° C durante 10-15 minutos.

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Receta de yogur con mapo

Para un desayuno o para romper el hambre diferente, sugerimos este postre para recargar las pilas. Ingredientes para una ración:

• 125 g de yogur vegetal
• 2 mapa
• 1 cucharada de muesli
• 2 cuadrados de chocolate negro

Preparación. Pela los cítricos y tritúralos, luego derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Cuando el chocolate se haya enfriado, viértalo en un tazón de helado. Añadir parte del yogur vegetal, el muesli, otra porción de yogur y cerrar con el zumo de mapo.

receta de licor de mapo

Mapo Mapo es el licor elaborado a base de mapo. Podemos sugerir la receta. Necesitas:

• 7 mapa biológico
• 800 gr azúcar
• 1 l martes alcohol para cocinar
• 1 l martes agua

Preparación. Pelar el mapo, con cuidado de no dejar la parte blanca amarga, e infusionarlo en alcohol durante 3-4 horas. Filtrar a través de un colador. Prepara un almíbar con agua y azúcar hirviéndolos juntos durante al menos un cuarto de hora a fuego moderado. Cuando el almíbar esté frío, agregar el alcohol y el jugo de mapo. Dejar reposar en botellas de cristal durante 1 mes antes de disfrutarlo frío como después de la cena.

Productos recomendados e información

En primer lugar, también te pueden interesar otros cítricos, no todos tradicionales y originarios del Mediterráneo:

• bergamota
• limón
• naranja china
• Limón
• pomelo
• naranja
• mandarina
• Cedro
• Chinotto

Las frutas tropicales más populares:

• Plátano o Cambur
• Piña
• Coco
• Aguacate (palta)
• fechas
• Kiwi

Frutas tropicales de "nicho":

• Limón
• Mango
• Papaya
• Alchechengi
• Carambola
• Litchi
• Plátano
• Tamarindo

Y finalmente las frutas tropicales más raras o buscadas:

• mangostán
• Chirimoya
• feijoa
• Fruta de la pasión o Maracuyá
• Durian
• Guayaba
• Pitaya o fruta del dragón
• fruto de la serpiente
• Guanábana
• Lúcuma
• yaca

Otras ideas recomendadas:

• Garcinia cambogia propiedades adelgazantes y no adelgazantes
• mano de buda, propiedades y usos de un cedro en particular
• Propiedad del baobab
• daikon: apesta increíblemente, pero es tan buscado...
• Propiedad del ginseng: la guía para descubrir todos los beneficios del ginseng

Para concluir, si te interesa, puedes encontrar libros que hablan del mapo: